新麦多馅饼技术配方 全套加盟版精品3

绝密调料包的制作

1、鸡肉料包：鸡肉香精，十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、 孜然粉、鸡粉、极品烧烤王；(3：3：2：4：10-15：4：2：2)

2、牛肉料包：牛肉香精、胡椒粉、花椒粉、十三香、麦香粉、 鸡粉；(1：3：2：3：2：2)白糖

3、猪肉料包：猪肉香精、十三香、花椒粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王；(2：3：2：2：2：1：2)香油

4、鱿鱼料包：辣椒粉、孜然粉、鸡粉、麦香粉、鲜味王、极品 烧烤王；(4：4：2：2：2：6) 5、

5，羊肉料包：羊肉香精、十三香、孜然粉、鸡粉、麦香粉、胡 椒粉、鲜味王、极品烧烤王；(1：3：4：2：2：1：2：3)

香精的用法：

10斤肉放 0.5-1%(25-50克)香精，其它香料按比例,加入。 以鸡肉料包为例：10 斤鸡肉放 25 克 (0.5%)鸡肉香精，后面括 号里的比例为 4，十三香的比例为 3，那么它的克数就是 25克除 4再乘 3 等于 18.75克；花椒粉的比例为 1，那么它的克数就是 25克除 4再乘 1等于 6.25克；

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