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有人爱死了这道菜，觉得味道极鲜， 另一半人却害怕，连吃都不敢吃。因为它体内有发现肝吸虫等寄生虫的实例。如果人吃了含有肝吸虫囊蚴的海鲜，其囊蚴在人肝胆管内约1个月即可发育为成虫，肝吸虫的寄生可诱发胆管癌。
它就是「醉虾」，醉虾固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鲜品本身的寄生虫而使人感染疾病。生吃都有可能致病。以肝吸虫为例，一般为淡水寄生虫，但也有在海虾中发现肝吸虫等寄生虫的实例。
正如其名，醉的真谛就是将活的鲜虾放入碗中，而碗中有酒和多种酱料，盖上盖子就听见碗一个劲儿的响着，因为虾在挣扎在里面不停的跳，过一会儿就没动静了。
醉后的虾会呈现出一种半透明状态，把虾放到口中，那味道完全不同于其他烹饪方法下的虾。更香，肉质更嫩，鲜美至极。 |
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