杏鲍菇红烧肉的做法

杏鲍菇红烧肉

用料

五花肉400克、杏鲍菇1根、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、油适量、开水适量

做法

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  1 五花肉洗净切块，用冷水浸泡20分钟，水中加一勺料酒。

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  2 杏鲍菇切块，用开水焯一下，捞出沥干。

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  3 炒锅中放少量油，放入五花肉小火煸炒。

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  4 将五花肉中的油煸出后，捞出肉，油留在锅中。

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  5 放入杏鲍菇，用刚才的油炒到微微发黄即可，捞出备用。

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  6 五花肉倒入锅中，加葱姜片、老抽翻炒上色。

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  7 倒入半锅开水和一勺料酒，放入一个八角、一片桂皮，适量冰糖，大火烧开后盖锅盖转小火慢炖。

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  8 肉烧到6成熟时，加入杏鲍菇，继续炖。

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  9 炖到肉熟烂后，打开锅盖加适量盐，开烧至汤干即可出锅。