提拉米苏新玩法，一定让你欲罢不能

《提拉米苏》千变万化，配方有所指不同，这是另一种风格的《提拉米苏》，摇身一变伪装成了小杯子款式的《提拉米苏》，小蛋糕被咖啡糖浆喷洒，嫩，醇香，而却小巧，看上去更有味道。

蛋糕体：

细砂糖：100克

黄油（室温）：165g

鸡蛋：4个

低粉：260g

泡打粉： 5克

可溶性咖啡：15克

开水（浸泡咖啡用）：40g

乳酪：80g

香草精：5g

奶油霜：

马斯卡彭：500g

淡奶油：100g

糖粉：60g

咖啡利口酒：15g

咖啡糖浆：

细砂糖：250g

水：160ml

速溶咖啡：15g

制作步骤：

• 烤箱预热180度，准备圆形蛋糕模具，上面涂抹上油脂。

• 糖和黄油用搅拌机中速打发，直到彭松，再转入低速，逐个添加2个鸡蛋，直到鸡蛋完全吸收。

• 然后添加130克的低粉粉，泡打粉和咖啡混合物，搅拌均匀后再继续添加2个鸡蛋，和剩余的130克面粉，香草精和乳酪。

• 进炉烘烤45分钟左右，（根据实际炉温而定），出炉冷却。

• 将糖浆配料里的，糖，水和咖啡一起煮沸，约3分钟，降温到室温，将冷却好的蛋糕分成两层，将糖浆喷洒在蛋糕体上。

• 马斯卡彭、奶油、糖粉一起打发，直到丝滑加入咖啡酒搅拌均匀，装饰在蛋糕上，顶部克撒上少量的可可粉。

- END -