优选配方 | 4种原料、无需烤箱：快手又绵软的肉松蒸蛋糕

图文配方来自 | Allie

提起“做蛋糕”三个字，许多人联想到的都是复杂的原料和步骤，其实简单也能出美味。只使用四种原料，无需烤箱，也能做出好吃的肉松蒸蛋糕。不添加油，吃起来松软湿润但不油腻。没有任何难点，0基础小白也能做好~

食材

6寸圆形模具

面团：
鸡蛋（室温）	3个
白砂糖	50g
低筋粉	100g
肉松‍‍	适量

步骤

①准备工作：

-低筋粉过筛两次备用

-烧一锅开水和一盆较热的温水备用

-蛋糕模具内涂一层油（黄油、食用油均可），然后铺上烘焙纸

 

②搅拌碗下放一盆温水。向搅拌碗中加入全蛋液和白砂糖，打发至蛋糊泛白蓬松。

③向蛋糊中分3次加入低筋粉，用刮刀或蛋抽将低粉与蛋糊混合至均勻无干粉。

 

④将一半的面糊倒入蛋糕模具內，放入盛有已烧开水的锅中用小火蒸5分钟。

 

⑤约5分钟后，从锅中取出蛋糕模具。模具内铺一层肉松，再把剩下的面糊倒入模具內，表面撒少许肉松。

⑥模具表面盖上耐高温保鲜膜，扎几个小孔，放回锅中，中火蒸约15分钟即可~

 

TIPS

①肉松可以放猪油松、牛肉松、鱼松等各种，洒中间层的肉松时，在蛋糕边沿多洒一点，做出来蛋糕中间的肉松分割线会更清晰好看~

 

②保鲜膜的作用是防止蛋糕进入过多水气，水气会导致蛋糕过于湿润不清爽。

③蒸蛋糕不能用烤箱来烤哦~不然就不叫蒸蛋糕啦~

 

图文编辑：蛋蛋

编辑推荐