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炎炎夏日，相信大家都很喜欢买水果吃。琳琅满目的水果，颜色鲜艳，炒鸡诱惑人der~可是当我们咬下去的第一口，发现味道有点不对劲了…… 也许你会有这样的疑问，这是不是催熟的水果？ 什么是催熟的水果？是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利、生石灰等。 市面上销售的水果多数是催熟水果? 需要催熟的水果主要有两类：一些需要长途运输、容易变质的水果，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂，促使果实提前成熟。 常见催熟蔬果的鉴别办法今天冬菇教你，一眼看穿，你买的水果是不是催熟的！ No.1：芒果看：自然成熟的芒果外观颜色不会很均匀。催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。 闻：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。催熟的芒果会有异味。 摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。 在食用芒果前，用温水浸泡一会，等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后，再去皮食用。 No.2：番茄番茄买回家后不要着急食用，因为番茄有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时用清水洗净后或拿开水烫后将表皮去掉再食用。 分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！ 催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右） No.3：西瓜拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮。 看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。 打针西瓜甜味不均匀，靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。 No.4：草莓催熟的草莓看起来红，吃起来酸。催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀。 催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳。 No.5：荔枝摸：挑选“化妆”荔枝时，手会觉得热甚至有烧手的感觉。 闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。 看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存。 未成熟的荔枝外皮泛青绿色，影响销售，商贩会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝，让荔枝变成好看的红色。 No.6：葡萄如果每颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，很有可能是催熟的。相反，若整串葡萄中能区分出熟的和不熟的葡萄，说明这串葡萄没有经过催熟。自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。 No.7：橙子看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。 擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。
No.8：桃子一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色，不熟的则是淡淡的绿色。用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然。普通的桃2~3天就会开始腐烂，发霉。泡过的桃，放上几天还会很有光泽。区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色。
No.9：香蕉看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”。 闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。 尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
NO.10：哈密瓜催熟的哈密瓜：瓜皮黄澄，卖相佳，但味道差，也不易久存。 自然成熟的哈密瓜：外表的麻纹是糖分多少的表现，即便表皮有点青色只要麻纹多，瓜肉仍会脆甜，自然成熟的哈密瓜耐贮存。
哈密瓜会喷洒乙烯利和果红素，前者主要用于催熟，后者主要改变瓜的表皮色泽。 NO.11：香瓜成熟的香瓜：闻起来有一股淡淡的瓜香味，瓜头饱满，保存期长。且熟透的瓜弹性非常好，用手弹一下有清脆的声音，熟透了的瓜较轻。 催熟的香瓜：闻起来很香，吃起来很涩，且不容易存放，买回来不久就会变质，不易储存的香瓜很可能是催熟瓜。 还是多点留意吧！ |
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