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我用自己的亲身体验和经验证明，学烘焙简不简单，主要看你想怎么学？想学到哪个程度？ 如果只是想随便玩玩很容易啊。花三五百买台小烤箱，备上电子称之类简单的称量工具，买点原料就可以轻松上岗了。最初玩烘焙时，可以从简单的入手，烤点诸如桃酥呀，饼干呀之类，成功率高，简单又好吃的东西巩固下信心。这种类型的烘焙，你按着方子和教程一步步来做，基本上都不会失败。等烤过简单的，用烤箱，用工具都有经验了，再进阶到做些相对复杂的类型，再去烤蛋糕、做面包之类就好了，这个级别，应付一下平常家里吃也是足够用了。 但是，你要想认真做烘焙，想向大神大师之类级别进阶，那确实不容易，也确实不是一般人能干的了的。首先，你可能需要买各种烘焙模具，储备各种烘焙材料，烘焙用品，比方说你可能需要厨师机，需要更好的发酵箱，更好的烤箱，这些不仅都是一笔不小的开支，而且，那些东西真的很占地方，单单是在家专门找块地儿放它们已经不容易了。 然后，没有什么技能是能一蹴而就，一步成功的，学烘焙更是如此。在学习的过程中，如果想少走弯路，你可能需要去找靠谱的老师学习，现在学烘焙的费用都不低，几千几万都大有所在。 当然了，你也可以自己在家自学，但是不可避免的得更多的练习并面对更多的失败，在练习的过程中，每一次浪费的原材料之类累积在一起也是一笔不小的费用。 最后说一声， 如果你学烘焙是凭兴趣爱好，自己喜欢，然后也想让自己家人朋友吃得更健康，那大可马上动手。 如果你是想着说，学了烘焙自己做就不用在外面买可以省点钱，那我劝你还是算了，自己做，真材实料的下，真心比外面买成本高，SO～ 说实话，我觉得放弃烘焙的一个最大原因就是太长胖了！！！其实烘焙有很多入门的食谱，只要照着食谱把东西买对了，然后随便做做就能出成果，而且效果还不错，比如做个蛋挞、烤个饼干，真的很简单，而且很好吃，比你在外面买便宜很多很多。但问题是，这种东西你一次会做很多，一般家里也就三口人，吃吃吃要吃好久，而且放了那么奶油、糖啥的，真的太容易变胖了，所以后来就不太做这些了。而且烘焙需要耐心，细心的姑娘很适合做烘焙，没有觉得一般人学不了烘焙，如果你开始接触，就会发现烘焙没有想象中那么难，但也没有那么简单，稍微做点高级的，就很容易失败，经验很重要~~烤箱是个不错的东西，可以慢慢试着做一些~~如果喜欢上了，可以好好去学习下，前期下点食谱就够了 作为一个在法国学习甜点，并且在法国大大小小甜点店工作了好些年的人来回答这个问题还是有一定的参考价值的。 首先是要搞清楚，你要学的烘焙是哪种？家庭式的——自己在家做着玩玩，跟亲朋好友分享你的作品，那我可以说，要达到这个目标真的不要太简单啊！只要你乐意，就能做好，不管你多大年龄。 那如果你要学的是我这种，专业学校，职业技能的话，那确实不是一般人能坚持下来的。你瞧，我用了坚持二字。为什么？首先，如果要成为专业的甜点师，耐心，细致，勤奋是必不可少的。其次，要永远保持一个好学之心。再次，不要以为专业甜点师做出来甜点很漂亮，所以这个职业很风光。其实真的没有想象的那么轻松。 我不知道你是妹子还是汉子。如果是汉子可能好点。因为做烘焙，不仅是脑力活，同时也是体力活。所以很多妹子自身客观条件比较差一点（比如我，一个矮子），做这一行也就辛苦一些。再加上，妹子们对自身美貌还是比较在意的，化妆品，美容觉都是必不可少的。但是做了这一行，对不起，因为是跟食品相关，对个人卫生和时间要求很是严格。所以，化妆品就不要擦了，特别是指甲油，口红，假睫毛，首饰等。头发就别想做的美美的了，帽子一戴，啥都看不见。就算脱了帽子，估计发型也乱了。最重要的是，你没有美容觉睡了！我不知道国内啊，这边法国甜点店4 5点上班是常态。我上一份工作变态到夜里12点半开始上班。说真的，这样的工作时间真不是每个人能坚持下来的（天天上这样的班，相当于你要与世隔绝啊！）。而且，做了烘焙职业之后，任何节日都跟你没关系了。越是重大节日，你的工作就越多，那加班啥的都是小意思，通宵都是家常便饭。 我为啥说做烘焙也是脑力活呢？最简单的，一个蛋糕要如何装饰得好看，怎么做好吃这都是要通过思考的。更不用说工作的时候，你不可能只做一样东西，所有的事情都要在脑子里思考好。大到工作流程，小到工作的每一个步骤，每一个工具，每一个材料。因为有时候你做事的时候是在和时间比赛的。当然还得有足够的脑力去面对突发状况，等等等等。 然后呢，就是学费的问题了。不是说学个烘焙很简单，最贵的是买模具。这话对也不对。模具书籍诚然不便宜，但是学费也不是个小数目，特别是去名校学习。如果是外地的话，你还要算上住宿费和伙食费，还有交通费等。 讲真话，我不是有钱人家的娃，我最初在法国的专业也不是甜点。但是我兴趣在那里，所以毕业之后就去学了甜点。甜点的学费是假期打工的时候赚的（因为确实贵，我不想家里来承担我这个兴趣，所以就自己解决的。那时候为了多赚点钱，真的是一天都没休息过。。。）。不过学甜点的同时，我也在打工赚生活费。那个时候上课，实习，打工连轴转了大概4年多，却也坚持下来了。 再次，就是个心理素质的问题。从新手到老手，是错误积累出来的。所以免不了要挨骂。女生脸皮相对薄一些，可能经不住主厨的责骂。所以心态很重要。我原来实习过的一家店，主厨是个经验非常丰富的人，但是脾气超级不好，很容易骂人，有时候客人在外面都能听见他在操作间骂人。。。我大概是属于心大的那一类，因此我是唯一一个没有被骂哭过的女生😂😂 综上所述，你看，如果真的不是那么喜欢这个职业，不是对这份职业有着发自内心的热情，真的很难坚持。钱可能都是小事——因为可能我这种穷逼还是少数的。没有一个强大的心脏可能真不是那么容易做下去的。就算做了，我相信也不会做得很好的。 但是，我要说但是！一旦你全身心投入了，得到的回报还有成就感是很令人快乐和自豪的。 个人觉得有两大原因： 一、用具和材料贵学烘焙要买的最基础的工具： 30L烤箱（300），量勺（15），厨房秤（40），烤盘（两个共80），烤网（30），隔热手套或隔热手柄（手套15），手动打蛋器（10），电动打蛋器（50），橡皮刮刀（20），打蛋盆（50），案板（40），擀面杖（20），面粉筛（20），各种模具（暂定200），锡纸，油纸（这两个是消耗品，一次各一卷共40）
最常用的消耗品： 500克黄油（40）这个量大概能做70个曲奇 1L淡奶油（50）这个量大概能做两个蛋糕的裱花 （就说两个最常用的，要用的材料太多，不可能一一列举。总的来说就是材料多，用量大，就算一样东西不太贵，全部加起来也就贵了。） 二、做烘培麻烦。前期的麻烦： 需要购买的材料种类繁多 材料的份量需要精确称量 后期的麻烦： 用具多而且黄油奶油这些油腻的东西很难洗，如果你烤的东西还粘，那么洗东西就变得更麻烦了。 随便给张图你感受一下（这并不是全部）：
学烘焙其实挺简单的，比较容易操作，有配方，有工具，遇到好的老师教的话可以一次成功，不用浪费原料，也不会挫败自信心。 但是如果没有耐心的老师指导，只是自己琢磨，看一些不实用的学烘焙视频，或者看到一些错误的烘焙配方，那确实是一件头疼的事。我们学校有的学生说没来学习之前自己烤失败30多个戚风蛋糕坯子，吃吧实在吃不下，扔吧又可惜，所以他来了专业的学校一次做成功。
首先感谢问答君邀请我回答这个问题，第一在我们国家传统的思想中，外国的烘培是很难的，一般人又怎么能轻易学会呐！就拿一个软包来举例吧，从和面到制作再到醒发，最后到刷鸡蛋入烤箱都有一定的要求，面粉的品牌，还有成品发酵的温度这些在普通百姓心中一直都是一个谜团，她们怀疑你属于很正常的，不过现在关于烘培之类的书籍和教学视频还有线下的教学课程越来越多，本来神秘的面纱被慢慢说的揭开，所以普通人学做烘培其实很容易了，没有以前那么难，网上随便搜一些入门的食谱，买好食材，一台烤箱或者一厨师机再加上一些合适的食材，就能在家里搞定烘培，而且自己做要比外面卖的干净放心，还没有各种添加剂的危害，所以说这个要看你主要倾向于什么样的烘培产品了，如果你说我非要做马卡龙，非要做翻糖蛋糕，那一定是很难的了，没有专业的机器和设备在家里做这些是很难的，但是如果说你只是想做一些蛋挞或者面包之类的再或者慕斯之类的简单烘培，那其实还是很简单的，普通人也是很快就能学会制作。首先我觉得，你的心态决定你能不能做好能不能学会，因为烘培其实是一个非常细致的工作，需要一定的时间和耐心才能做出完美的烘培产品，有的人觉得很难主要是因为自己三分钟热度，做两天新鲜劲儿一过就不做了，别人看到就会觉得烘培很难，其实在家里做一些简单的烘培产品还是可以的，只是需要一台烤箱就足够了，我可以先给您一个比较大众的蛋挞比例和制作方法，你可以在家里试试；首先在做蛋挞之前需要有几个工具，一个是走锤，一个就是蛋挞模具，还有就是一个细萝，一个圆形模具，这些在网络上都能买到，原料；低筋面粉一斤，高筋粉一斤 黄油 二斤四两 牛奶，鸡蛋，白糖 鹰粟粉 第一步；低筋面粉过细萝和二斤黄油一起搓成油心平铺在托盘上放进冰箱里冷藏备用，高筋面粉里加入四两黄油然后用300克左右的水和成面团平铺在托盘上备用，最后用面皮包住油心擀平先对折一个三层然后在擀平成长方形再对折一个四层最后擀薄用圆形模具戳出圆圈捏再蛋挞模具里，鸡蛋打散里面加入白糖，然后过细萝加入牛奶适量最后在蛋液里加入少许粟粉搅匀，倒在蛋挞里，烤箱上下180度烤熟即可。 
烘焙入门不难，关键一点就是实践。买点书或者网上看别人分享的烘焙食谱和方法，完全可以满足自家日常食用。只不过烘焙需要花费不少时间，而且也是不断要投入一些费用的，自己吃肯定要用好的原材料，价格不便宜。家人不看好你做烘焙或许担心你是三分钟热度，买了一大堆工具材料，怕你做了没几次就放在一边了。其实如果你实践了，能坚持下去，相信她们会改观的。我一开始做烘焙就是零基础的，我妈觉得我没事找事瞎折腾，还觉得我一下子买一袋5斤的面粉肯定用不完。现在我都用了好几袋面粉了，而我妈也时不时让我做些吃的，说习惯吃我做的饼干了，再吃超市买的那种感觉一点都不好吃了😄 不是学不了，而是接触了发现没自己想得简单，从准备材料、制作到做好后的清理工作都比较繁琐，而且不好好研究方子，新手很容易失败，几次下来，钱花了不少，时间也耗上了，成果不显著，失败的吃不下，做成功的花的钱和精力不少，很多人就会知难而退，认为还是买了吃比较好，想吃什么，立刻就能吃上，吃多少买多少，方便快捷。 我自己也做，带孩子的空当做着玩的，比较喜欢，我一般就做点简单的蛋糕之类，给孩子当早饭和点心，我和孩子爸也喜欢吃，当下午茶真心不错。 我做了一些，目前几乎没失败过，是因为我做的比较简单的，要求也不高，只要觉得好吃就行，外观可能有点失败。
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不知道这句话是打哪传出来？或者说您是从哪听到的？ 事实上，玩烘焙的大多数，甚至多到高达百分之九十九点九的比例都是一般人啊，二般的不管在哪都是少数。
