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在很多人的印象之中，东北菜的给人的感觉就是粗放实在的，但是东北菜也有清新的菜式哦。就像下面这道雪衣豆沙一样，绵软的口感绝对让你赞不绝口，下面的做法五分钟就可以轻松搬回家。 雪衣豆沙听起来很高端，但是原材料比较简单，就是用常见的豆沙和发泡的蛋清来炸成的。配料有面粉和淀粉适量。 首先我们用豆沙做成大小均匀的圆球，今天用的豆沙是在超市购买的成品，如果自己动手做的豆沙口感会更好的。在豆沙球的外部均匀的裹上一层淀粉。 最关键的一步就是发泡蛋糊的处理，用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开，取蛋清的部分用打蛋器打至发泡的状态后，适量的加入面粉和淀粉，调成发泡的糊状。 用小勺盛满蛋糊，将豆沙球放入，裹上后就可以下油锅炸了，注意油温不要太高，以免对破坏发泡蛋糊的活性。 炸至金黄就可以起锅啦，如果喜欢比较甜的可以撒一些细白糖在上面。 这道东北菜不仅口感清新，还简单易学，关于东北的特色美食你还知道哪些？欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~ |
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