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秋葵俗名羊角豆、潺茄，秋葵在我国种植的不是很多，其实秋葵是一种很好的养生食材，在非洲许多国家，秋葵已成为运动员食用的首选蔬菜，可见秋葵的营养价值非常的高，经常吃秋葵可有益人体健康。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
食用秋葵的历史可追溯到周代，《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。现代权威典籍对秋葵的起源也有所涉及，如《辞海》中:“黄蜀葵一名秋葵,原产我国”。
秋葵的功效与作用 1、补肾 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有"植物伟哥"之美誉。黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，其通过全身的调节来逐步发挥作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。
2、保护肠胃 秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效。另外，秋葵被人体吸收后，分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并且能促进胃液分泌，提高食欲，改善人体消化不良等症状。
3、减肥 黄秋葵为低能量食物，含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。
4、降血糖血脂 秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂，排除毒素。另外，秋葵中富含的类胡萝卜素，可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。 同时，秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
5、补钙 秋葵中的钙质的含量也是非常丰富的，黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，甚至可以说其中的钙质含量是可以和牛奶相媲美的。因此对于那些对牛奶过敏，或者说不喜欢牛奶的人来说，吃秋葵是最好的补钙方法之一。
6、美容养颜 秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。是很多女性朋友们保养皮肤的最佳选择。
秋葵的膳食配方 在炎炎夏日，工作时间较长，又爱吃辛辣食物的朋友，容易导致过度疲劳，体内火气旺盛。此时，我们最需要的不正是一个既简单又能缓解疲劳，降火的方法吗？下面与大家分享几道与秋葵搭配的膳食配方。 一、香辣豆腐拌秋葵
功效：脆嫩多汁，健胃消暑； 准备材料：秋葵300克，豆腐200克，盐2克，蒜1瓣，小葱10克，生抽、香醋、辣椒油适量调配。 制作： 1、准备好所需食材，水豆腐用勺子舀出放入碗中； 2、秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟，捞出立即过凉水，将秋葵切成小圈，大蒜和小葱切碎； 3、将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁，将切好的秋葵放在豆腐上面，撒上葱花，淋上料汁即可。 二、鸡蛋抱秋葵
功效：健脑益智、美容养颜、延缓衰老、保肝动脉硬化、预防癌症等 准备材料：秋葵200克，鸡蛋500克，油、盐、葱、姜、胡椒粉适量。 制作： 1、 秋葵横切成片，放入容器中； 2、葱和姜切碎； 3、打入鸡蛋，放入葱、姜、胡椒粉、盐、少许的油，一起搅拌均匀。 4、锅烧热，入油，倒入蛋液煎。 5、煎到熟时，再入少许的油，使表面亮点装盘。 三、葱香秋葵
功效：助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜。 准备材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克，油适量； 制作： 1. 将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出; 2. 将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段; 3. 大葱洗净切花备用; 4. 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。 四、秋葵培根汤
功效：不仅有护肝健胃的保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，是非常易做的的瘦身汤。 准备材料：秋葵200克、培根100克、鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。 制作： 1、秋葵切细碎一点，备用。 2、培根切小块，备用。 3、加入鸡清汤，加入培根，大火煮沸腾。 4、加入秋葵，沸腾后，转文火煮1刻钟。 5、最后加盐、胡椒粉调味即可。 秋葵的注意事项 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 3.秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。 4.秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 如果您觉得这篇文章对您有用，请分享给您的朋友，您的支持是我们最大的动力。 |
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