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很多的糖人都懂糖尿病的饮食原则，但是就是不知道具体应该吃哪些东西、不应该吃哪些东西。今天，塔哥就来跟大家详细讲一讲哪些食物糖人应当吃，哪些不当吃，糖友们可以参考一下。  宜用食物 1、谷类食物 谷类食物包括米、面、玉米等食物，它们是碳水化合物的主要来源，吃荞麦面、莜麦面、二合面（玉米和黄豆面）、三合面（玉米、黄豆和面），血糖升高的速度低于精米和白面，可以作为糖尿病患者的主食长期食用。另外，糖友吃白米饭的时候可以搭配杂粮一起，这样既可以增强饱腹感，又可以延缓餐后血糖的上升。 2、蔬菜 蔬菜一般含热量很低，主要提供维生素、无机盐、各种微量元素和粗纤维。海洋植物可以提供大量碘。花叶类蔬菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物很少，糖尿病、肥胖症和高血脂患者可以任意选用，有时可以作为充饥食物和加餐食品。而根茎菜含有大量碳水化合物，应限量选用。 大量摄入蔬菜可以增加肠道的蠕动，有润肠通便的作用。绿叶类的蔬菜、海带、萝卜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、香菇可任意选用。土豆、山药、粉丝等限制食用，因为250克土豆相当于主食50克。每日必须保证250毫升的牛奶。 3、肉类 禽肉类、蛋、乳、豆制品类，以选用瘦肉、鱼虾及豆制品为佳。肥肉、动物内脏富含饱和脂肪酸和胆固醇，应尽量少食。乳类制品除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙的含量很高，提倡经常食用。  4、水果 水果类一般蛋白质、脂肪含量较少，而含有较高的糖类、纤维素、果胶等。纤维素和果胶对人体没有多大营养，但有重要的助消化作用。 水果中含有比其他食物中更多的维生素C和胡萝卜素。但由于水果含糖量较高，最好放在两餐之间或临睡前作为加餐食用，同时还要减少主食的摄入量。 含糖低的水果如苹果、杏子、草莓、无花果、橙子、猕猴桃、柚子属于上乘，每200克的热量相当于25克主食。西瓜500克相当于25克主食；含糖量高的水果包括荔枝、鲜枣、椰子，少吃为好。 吃水果的时间要在午餐和晚餐之间。 禁用及限用食品 禁用食品包括各种糖类、白糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖以及糖果等。这些糖类使血糖升高的速度很快，应禁食。用这些糖而制成的各种糕点、蜜饯、果汁等含糖量较高的依物也以不吃为宜。 烹调用油尽量用植物油代替动物油，以减少饱和脂肪酸的摄入。以不饱和脂肪酸为主，单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸的比值=1：1：1为宜。 各种油煎、油炸、油酥食物，以及猪油、鸡皮、鸭皮应少吃或不吃。  同时克服吃零食的习惯。炼乳、汽水、酒类不宜经常食用，只可作为调剂口味的佐餐食品。含热量较高的花生、瓜子、腰果、松子、核桃不宜经常食用，淀粉含量较高的食物，如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆不宜作为糖尿病患者的蔬菜，作为副食时，应减少主食的供应，并应限制数量。 烹调时，盐、酱、醋、葱、姜、花椒、大料等调味品可选用，但不宜过量，以清淡为宜。尽量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工以汆、炖、熬、煮、蒸、烩、焖、凉拌为主。 药用食物 糖尿病不但可通过饮食加以控制，甚至有些食物还有治疗的功效。 蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的番石榴、桑葚对糖尿病都具有疗效。南瓜中果胶含量多，果胶是一种可溶性纤维，在胃肠中不能被消化。由于果胶在肠胃与淀粉等碳水化合物组成溶胶样物质，使淀粉缓慢消化吸收，明显降低餐后血糖作用。苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有类似胰岛素的作用。  中医认为，一些草药有降血糖的作用，如北芪、枸杞、麦冬、山药、黄精、地黄等。 这些药用食物也不可以完全代替药物，治疗糖尿病还是应该在控制饮食、坚持运动和适当用药的前提下，再考虑一些其它疗方，这样才是最正确的做法。 |
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