现在每天的下班时间都是弥足珍贵的,很多人只有在下班的时候才有时间去娱乐。约上伙伴喝喝茶,聊聊天,跳跳广场舞,该是多么的惬意。但是,很多人下班后要给全家做晚餐吃,做饭是一个费时间的活计,弄不好就会耽误娱乐时间。试试这些快手菜,让你快速吃上晚餐。 1、杏鲍菇炒肉片 食材:杏鲍菇100克、猪肉片100克、青红椒木耳少许、盐、鸡精、葱、姜适量 做法: 1.将猪肉切片,加湿淀粉搅拌均匀,腌十分钟 2.起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出 3.青椒和杏鲍菇洗净切片,葱姜切末 4.再起锅烧热,加油将葱姜爆香,倒入杏鲍菇木耳炒1分钟左右 5.加入青椒和肉片,翻炒半分钟,加入适量的盐和鸡精调味即可 2、番茄炒鸡蛋 食材:鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙 做法: 1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用 2.鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀 3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟后盛出 4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒片刻 5.放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下即可出锅 3、蒜蓉炒空心菜 食材:空心菜500克、大蒜3瓣、盐1/2茶匙 做法: 1.将空心菜的头部切去1cm扔掉不要 2.洗净后切成长段 3.大蒜去皮切碎 4.锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入蒜碎煸出香味 5.放入空心菜,翻炒几下,待菜的颜色变深,叶子略微变软 6.放入盐,再翻炒几下即可出锅装盘 4、小葱拌豆腐 食材:小葱、豆腐、青椒末、葱末、生抽 做法: 1.用热水煮一下豆腐后捞起,过一会儿切丁装盘 2.把小葱放热水里稍微煮一下,切末放在豆腐上 3.青椒洗净切末也放上去,再加一点盐 4.热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面,再淋一点生抽即可 5、虎皮青椒 食材:青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺 做法: 1.将青椒处理干净,去籽去蒂后沥干水分 2.大蒜拍打去皮,切成碎末 3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁 4.锅中入油,中火稍加热,将青椒放入 5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时翻面,使之均匀受热 6.青椒两面表皮都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香 7.再放入调料汁,翻炒入味待汤汁收浓稠时即可 6、凉拌黄瓜 食材:青瓜1根、蒜头3颗、红辣椒2个、凉拌醋小半碗、酱油2勺、鸡精少许 做法: 1.青瓜洗净,切成等同长度大小的青瓜条 2.蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段 3.把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀 4.青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁 5.搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可开吃 7、回锅肉 食材:煮熟的五花肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片 调料:郫县红油豆瓣酱、料酒1大匙、生抽1大匙 做法: 1.将煮好的猪肉切成薄而大的肉片 2.锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片 3.用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱,翻炒至出红油 5.再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻 6.投入青蒜白及红、青椒,翻炒至断生 7.最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅装盘 8、苦瓜煎蛋 食材:苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白醋、料酒、葱末 做法: 1.将苦瓜洗净去瓤,切小丁,放清水中浸泡10分钟。葱切成葱末 2.鸡蛋打大碗里,加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒 3.再加入苦瓜丁和葱末,再加入所有的调味料搅拌均匀 4.锅内放油烧热,倒入苦瓜鸡蛋液,一面煎熟,翻面再煎熟即可 |
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