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成都菜作为川菜的代表 在小北的遐想中，应该是这样的： 以‘辣’为圆心， 以辣椒为半径，开始画圆。 用辣味决胜美食界的江湖！ 不过这些都是小北对成都菜的偏见 在慈云寺桥的苏宁生活广场中 有家“映水芙蓉”的精致成都菜餐厅 颠覆了小北对成都菜传统的印象 （文末有福利，能抢霸王餐） 该怎么形容这家成都菜餐厅呢？ “精致？优雅？中国风？古朴？主题？” 都不对！！！ 这些都不是贴切的形容词~~~ “映水芙蓉”！？ 这是讲究格调，不讲求价格的品质餐厅 “有格调！低价格！高品质！” 才是这家“成都风”餐厅的特点！！ 好！吹出去的牛×，要用实力来填！！ 咱们先看这家餐厅的环境 草绿色的主体风格衬托着芙蓉花灯 悠然恬静之感触碰心灵 还有开放式厨房的现场食材制作 让你一眼就能瞧见自己餐桌上的美味 是如何被赋予上了味道的意义！！ 不仅仅内部的环境清新动人 这里拥还有“小桥流水人家”的桃园风情 白烟缕缕，清水依依，锦鱼畅游 宛若仙境，一幅中国古朴山水画的缩小版 “以舒心赢得微笑，以细节赢得掌声” 把控细节，不放过每一处会令人忽视的地方 用细心的服务打动人心！ 哪怕是一个茶壶、一打纸巾、一个牙签 都不能被忽略~~ “映水芙蓉”的菜品是一个什么味道？ 这样来形容吧！！ 没有丢掉川菜的甘辣之气， 还有着些许的清新， 是一个带着‘辣味’的文青 招牌虾膏泡泸沽湖红米饭 吃这道菜的时候 首先要用高温的秘制虾膏汤浸泡 让红米饭吸收汤的香气 虾膏汤因为高温持续沸腾
将虾膏汤完全倒在红米饭中 慢慢搅拌均匀，米饭会吸收汤的香气 吃在嘴里每一口都是享受
这是重点菜品。利用十几种海鲜慢火熬制十多个小时的虾膏汤。然后将来自泸沽湖的红米蒸熟，用滚沸的虾膏汤泡制红米，红米粒粒饱满，一口下去会尝到淡淡的鲜虾香气。
金牌毛血旺
金牌毛血旺是“映水芙蓉”的招牌菜之一。香辣的味道绝对够正点，从用料到制作，处处都以精致为中心，鸡鸭血咬起来嫩弹有口感，肥牛不柴不老刚刚好，伴着香辣和肥牛特有的肉感，非常棒！还有这鸡枞菌，海灵芝，黑毛肚，黄喉，午餐肉。在北京，这家的毛血旺绝对堪称一流。这道菜的售价仅为98元/例，竟然是这家店最贵的菜品了！精致不贵有没有！
核桃沙律釀小番茄
最常见的食材，也是最难做最难搞的。番茄包裹着核桃，整个放在嘴里咬下去，番茄爆开，芝士沙拉酱从里面流出来，甜甜的味道和番茄味搭配的堪称完美，而且小番茄的番茄味盖住了核桃本身略微的苦味，女生的最爱。（带女朋友去的话，记得要学会点菜，会加分！！）
烟熏九尺镇板鸭
自古九尺出板鸭，九尺镇的板鸭配上九尺镇的烟熏手法，原汁原味的把九尺镇的板鸭搬进映水芙蓉，鸭肉上没有肥腻的“油”，可以看出选择食材是非常走心。
当你咬下去的时候，发现鸭肉不老不柴，也不瘫嫩，一点也不塞牙，入口下饭非常有川味的感觉。 酸菜湄公鱼
鱼肉嫩滑，而且鲜味独特，整道菜容不得半点腥气的存在，鱼肉嫩质的口感对舌头来说是一种按摩。虽然叫酸菜湄公鱼，但却没有非常浑厚的酸菜味，只是淡淡的，伴着新鲜的鱼肉非常好吃。 武隆烤脑花
喜欢吃脑花的如果在“映水芙蓉”吃过之后，对其他家的脑花会“永久性失忆”。脑花入口即化，嫩嫩咸咸的，再加上葱香味，感觉很舒服。烤脑花中虽然有辣椒，却只有辣香味而不辛辣。 水豆豉拌韭菜花
韭菜咬起来非常的脆，而且一点都没有那种韭菜的辣味，酱的咸香也刚刚好，这道菜是越嚼越香，却丝毫不会在嘴里残留韭菜的味道。
酸渍炝腰片
腰片要伴着香醋吃才好吃，咬起来有点“艮艮的”，吃在嘴里会发现有淡淡的香油的香味。
冰粉佳人
凉凉的甜点是女孩子的最爱，冰粉在舌头的撞击后被打碎，吃在嘴里伴着奶香很有小资feel，红豆和莲子软软的，嫩嫩的，口感很好，这道甜点不会甜的腻人。 润肺雪梨爽
带点小拉丝感觉的甜品，入口淡香，细细品味还带点小颗粒的橙皮，店员告诉小北，里面有胖大海、梨和冰糖，绝对是润喉清肺的最佳甜品，无论男女老少皆宜。 |
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