失传的川菜已经重现江湖了！四川人都不一定认识~

文末有重磅福利哦！！

冒着仙气就上来了——

颜值高不说，创意也是满分~

一个川菜馆，居然还用到分子料理——

分子料理做成的糖纸包裹着辣油，

吃之前还要敲一下！

还有分子料理做成的芥末球，

可以体验一把双爆的感觉！

甚至连失传已久的川菜都惊现他家！！

几乎原汁原味的还原！

别的地儿别说没有了～

正宗四川人都不一定认识这些！

据说整个厨师团队

都来自川菜界的扛把子辛香汇！

不仅把很多几乎失传的成都名菜重新做了出来，

还在细节上又增加了许多创意，

没有大麻大辣，吃的就是一个舒服！

（ps:这些店招，其实是清末民初老字号）

这一下就吸引了我的注意力，

抄上相机必须去探一发店！！——

刚走到门外就被迷住了....

这云里雾里的，难道不是仙境么...？

就适合我这种小仙女，呵呵哒~

让我最激动的就是！！！

这里菜多的根本数不过来，

就算我天天在外边探店，

这里的菜也让我想尖叫——

多半都是没见过的，价格更是美好的不行，

最贵的都超不过100大洋！当时我就震惊了！

这么牛X哄哄的店就叫映水芙蓉

北京的第一家店！！

看来今天必须得大吃特吃一顿了！

把没吃过的都点了！且吃且珍惜！

失传川菜

打赌你从没吃过这样的川菜

崇州冲冲卷

这失传已久的成都美食崇州冲冲卷，

在这里竟然被完美的还原~

还运用了分子料理将芥末处理成球状，

让芥末籽与老成都秘制酱融合，

少了一份芥末味儿的刺激，

口感更清新舒适~夏日清爽首选哦！

藜麦锅炸

我赌100块大洋，你一定没有听过这个！

这可是他们家走访了超多名师高厨，

才还原出这道几近失传的菜肴，

再配上现在很流行的藜麦，口感更佳升级哦~

必吃

精致成都菜

除了还原最最最传统的川菜，

这里还独创了泡饭界的最强王者——

招牌虾膏泡泸沽湖红米饭

这个必须点啊~

米是泸沽湖每年只有几千公斤产量的红米，

汤是用老鸡老鸭火腿熬成的金汤配各种海鲜，

才有这么一份浓浓的泡饭~在别处你可吃不到！

上桌之后，把汤倒进事先烧热的石锅里，

和红米饭一起搅拌，一定要趁热吃，这样才最鲜！

红米口感厚实香糯，配上虾膏汤的鲜，

一碗下肚，简直鲜到飞起~回味无穷！

烟熏九尺镇板鸭

四川人尽皆知的一道菜，开盖的瞬间仙气溢出~

这可能是你在北京唯一吃到的官方指定版，

自古九尺出板鸭，500年的经久不衰，

九尺镇被誉为“板鸭之乡”。

映水芙蓉特地空运九尺镇的板鸭，

加上九尺镇当地烟熏的手法，

复制了还原了当地得味道，

一定要趁热吃，时间久了烟熏味就淡了哦！

敲糖棒棒鸡

这也是他们家独创的哦~

将糖用分子料理的处理方法变成糖纸，

把辣油包裹在其中，上菜后，

用勺背轻轻一敲辣油就散开流下，

温热的辣油立即香溢肉间~

松露蒸温泉蛋

端上桌还冒着仙气，就像真的煮在温泉里一样~

掀开南瓜盖时，

会惊奇的发现竟然添加了昂贵的黑松露，

蛋黄也在流动，把黑松露、淡奶油酱、

三分熟的鸡蛋和有机南瓜拌匀，

淡淡的奶香味配上微甜的南瓜肉，

口感绵密，回味悠长。

干锅牛蛙

一份牛蛙有一斤八两，料足足的！！

当天现杀现做，超级新鲜。

这里面的牛蛙可不一般，竟然用牛奶浸泡过！

肉质更为细腻，吃的时候还会有奶香味哦~

配料里的整颗大蒜不去皮，吃起来也更香！

毛血旺

这道就是店里最贵的菜了，但也只要98！！

满满一大盆，足足有8种食材，吃着就过瘾！

而且完全没有什么豆芽之类的辅菜来忽悠人哦~

一上来就特别香，

一口下去，辣的舒爽，麻的地道。

拌南极海藻

这个原材料真的是从南极空运过来的，

脆脆的口感，还带着点韧劲，

真的会让你一直想吃，根本停不下来~