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广东人煲汤不同其它地方，她们首先对炊具有讲究，用的是厚厚的砂锅。汤则慢慢煲，煮熟后还要小火焖2-3小时，认为这样才能原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿气的、下火的，清热的，强身健体，清心润肺的...春季的当归党参乌鸡汤、夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树姑，花旗参、贝母、虫草花、红枣，她们放入不同的药材，一道道汤料煲出不同口味的汤。汤很稠，很浓，很有味道，很有学问，也只有广东女人才会把汤煲得到位。墨鱼枸杞红枣汤的主要材料是墨鱼干，红枣，枸杞，党参。加入新鲜的骨头小火煲制出来，味道浓厚甘甜，滋补营养。而且有防衰老，补气血，增强免疫力，补中益气，养血安神，健脾养胃等功效。特别适合女性朋友食用，常喝墨鱼枸杞红枣汤，能滋补气血，滋润皮肤，光彩照人。今天我们就来学习一下这道广东经典老火靓汤-墨鱼枸杞红枣汤的制作方法： 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。是一种营养丰富的食物。性平，味咸，血气色少的人都可食用。 枸杞含有丰富的胡萝卜素，B族维生素、维C以及多种的氨基酸、矿物质等营养成份，具有养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目的功效。 红枣是补气养血的圣品，它有健脾益胃、补气养血、养血安神等多重功效，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 党参具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。 食材明细： 排骨 400克 墨鱼干 100克 红枣 15克 枸杞 10克 党参 15克 盐 适量 厨具：砂锅、瓦煲 广东老火靓汤-墨鱼枸杞红枣汤的做法步骤： 一、准备好所有材料。 二、墨鱼用冷水浸泡12小时，撕掉黑皮，取出鱼骨，墨鱼肉切花备用。 三、其它材料清水浸泡30分钟洗净即可，捞出待用。 四、把骨头放入沸水中煮2分钟左右，加入少许生姜，以除去血污、异味，捞起待用。 五、把所有的材料，和排骨放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。 六、滋补营养的墨鱼枸杞红枣汤就煲好了！！！ 小提示： 这款靓汤味道浓厚甘甜，滋补营养，男女都适合饮用，特别适合工作压力较大，熬夜加班的女性朋友，常喝此汤能滋补气血，好气色由内而外，不做黄脸婆。 |
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