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现在人们的生活越过越好了，大家逐渐开始注意起养生来了，大鱼大肉越吃越少，素菜越吃越多，那我们在炒素菜时，要注意些什么呢？ 莲藕 tips：一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。 茄子 tips：切开后立即下锅或放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子适量放些醋，颜色才不会发黑。 豆芽 tips：鲜嫩，炒时速度要快。若炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。 豆腐 tips：下锅前，可先放在开水里浸润10分钟，可清除豆味和碱味。 甜椒 tips：要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。 青菜 tips：不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。 最后提醒大家，为了健康：少放油，少放油，少放油。 |
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