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最早接触“压缩饼干”（或者叫压缩干粮）这个词，是来自这本《为了保卫祖国——对越自卫反击战英雄的故事》。里面讲到，战斗发起前，每个人要携带够吃N天的压缩饼干和罐头。罐头是提供副食配菜的，分量重占空大，主食扛饿的东西还是压缩饼干，而且还有个代号“761”压缩饼干。
后来看到了图片，这压缩饼干被装在一个绿色的马口铁罐子里，一块大约有半块肥皂那么大小，那个军绿色的罐子用白字写着这么几个大字“七六一压缩干粮”（也有写压缩饼干的）！ 我国这军用压缩饼干起源于何时？和抗美援朝战争有一定的关系，但抗美援朝初期一定没有——抗美援朝开始的时候是炒面用一把炒面一把雪形容艰苦！但抗美援朝中后期部分由食品工厂制造的干粮是通过机械外力压制成块状的，这大概就是我国军用压缩饼干（干粮）的雏形——老电影《上甘岭》里面好像就出现过。 抗美援朝结束后，1958年，有关部门研制成功了四种压缩食品（称作压缩咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕、玉米糕），没有正式的名称和代号，但肯定装备使用过，比如老电影《神秘岛》、《海鹰》里面就有吃饼干的镜头，可能那就是早期的压缩饼干了。大概在1962年的对印自卫反击战、1969年的珍宝岛战斗中也吃过…… 直到20世纪70年代，我国研制的压缩饼干干粮才有了型号名称——也就是在军队中的代号。最早的叫做701压缩干粮，它的改进型叫做702压缩干粮。不光我军吃过，也曾将它作为援助物资给了抗美战争中的越南人不少。所以当自卫反击战中占领并且打开越南军队的仓库，里面堆积着我国援助的压缩饼干（干粮）、罐头的时候，参战战士都非常气愤……
701、702压缩干粮（饼干）生产的时间短，名气还不是特别大！真正出了名的甚至可以说光耀千秋的还是761压缩干粮（饼干），它的改进型称作762压缩干粮（饼干），装在军绿色马口铁罐子里，保质期特别长，于是成了野战食品的骨干品种！生产这种食品的企业很多，但一般认为，上海益民食品厂生产的是最好的！尤其是在中越边境自卫反击作战期间，后勤部门在短短几个月内为作战部队供应了数千吨761压缩干粮，很好地解决了一线部队的给养保障问题，对战争的进程起到了很大的推进作用。在阵地战住猫耳洞时期，一铁箱子压缩干粮（饼干）吃它十天半月没有问题，吃空了的铁盒子也不会浪费，用来盛水可以，甚至有装上沙土放在洞口加固工事用的可能效果不错。
这761压缩干粮一直装备到了20世纪90年代初期，直到现在食品工厂还在使用这个代号生产，因为此物在战争中“出名”了。20世纪90年代，新型的90压缩干粮出现了，取代了761压缩干粮成了我军军用食品的主要品种，直到现在有些部队还在装备。新世纪以后，武器装备更新换代的速度更加快了，军用食品也一样，于是新型的05式压缩食品、09式压缩干粮如同雨后春笋一般涌现了出来，近年来09式压缩干粮也老了，新出了13式压缩干粮。这压缩饼干（干粮）看来要在军用野战食品这个大舞台上面继续演下去，担当重要的角色。
因为压缩干粮（饼干）的优势是其他的野战食品难以相比的。因为它的体积小、重量轻、携带方便、贮存期特别长，最重要的是它的热量高，高于米饭、馒头、面包、普通饼干等主食。所以这食物供部队无法进行正常饮食保障的情况下使用，也用于高原、高寒地区巡逻部队，海岛守备部队的饮食保障，还可作为军队战略战役军用食品的储备物资，甚至飞行员甚至宇航员的紧急救生食品中也是这个东西。它虽然是军事用途而生，但民用领域吃它也无妨：户外探险、海上救生、灾难救助、人道主义援助可以吃，军迷尝个鲜吃吃也可以。 而且一开始吃的时候，它的味道也是非常好的：即使是老式的761压缩干粮，也被称赞道“营养丰富、口味香甜、滋润爽口、清洁卫生。”特别是761压缩干粮研制出的时代被称作建国前三十年时期，被很多人文社科类知识分子耿耿于怀，说计划经济、生活消费品极度匮乏，所有消费品要凭票供应，也就是“吃不着好的，喝不着好的……”，所以压缩干粮能吃一块，也算是改善生活了。这影响了很多那个时期的童年人，想参军——有压缩干粮罐头吃！于是，虽然压缩干粮（饼干）型号更新换代了，但是761这个代号还是被某食品厂继续使用生产，满足很多人的“怀旧”情怀。 但正如志愿军对“炒面”爱恨交织一样，解放军吃压缩干粮（饼干）吃长了也肯定会有很多意见……据《兵器知识》“口述历史”专栏老兵回忆录都说这个东西刚开始吃很好吃，但长期吃不行。的确压缩干粮（饼干）贮存时间长了发硬、水分低、难以下咽。热量高蛋白质维生素少吃得多了烧心、恶心、疲劳、腹泻等不良反应。所以有了压缩干粮和罐头，炊事员和炊事班仍然是不可缺少的——战争时期炊事员仍然要坚持做饭，挖灶埋锅造饭这些土工作业的事项还是要坚持下去，据文章记载，在战况不大激烈的时候，运输队会把做好的饭菜送到阵地上去。在猫耳洞时期，大一点的猫耳洞准备煤油炉子轮流做饭吃。看来野战食品再好也不如烹饪的食物好吃啊！ 但军用压缩干粮（饼干）等食品还是会继续存在下去，而且还会继续更新换代，更先进更好吃，现在已经有13式压缩干粮了，将来是否会出现18、19或20式可以继续拭目以待。军用领域和民用领域，这压缩饼干（压缩干粮）的“战争”还是会继续持续下去。 |
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