这几天煲剧,无意中看了几集东北乡村剧,大家网炕上一坐,无论男女老少,抓起生的辣椒。大葱蘸一下碗里的酱,就津津有味地吃起来,看着吃得特别香,于是这几天不知怎么滴,就突然特别想吃各种各样的酱,黄豆酱。蒜蓉酱。豆瓣酱。。。。。。 好吧,其实美美也是想做饭的时候偷懒,要知道,一道美味的料理,有了酱料,那做起来就简单省事多了,于是,美美就琢磨着自己动手做些酱料吞起来,以备偷懒之需。 所以,就酱紫,酱来了~夏天胃口常常不太好,做个西红柿酱吧,微微的酸味,让人食欲大增,而且还能起到去腥的作用,可谓是一举两得哦。 食材 主料 鱼一条 辅料 油适量 盐适量 青辣椒几个 柠檬一个 西红柿一个 番茄酱一大勺 葡萄酒一大勺 大蒜几颗 白醋一小勺 白糖一小勺 香油一小勺 过程: 所有的食材准备好 青辣椒切段,大蒜拍碎后切成末 西红柿切丁 将番茄酱,酒,白醋,白糖,香油混合 倒入西红柿和辣椒碎里,搅拌均匀,静置约半小时 鱼去鳞去内脏,在尾部切一刀 用左手托起尾部的骨头,将刀子沿着骨头用力切进去 一直切向头部 直到将这片肉切下来 另一边同样处理好 这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来 看,非常干净哦 肉片切成块状 将酱汁倒进去腌制片刻 烧开一锅水,将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟 沥干备用 将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香,加盐调味 淋入少许水 炒好后挤入几滴柠檬汁 将鱼片放进去,轻轻拌匀即可 小贴士: 1、西红柿为主搭配柠檬汁,果香味甜中带酸,有开胃的作用。 2、这个酱料作为清淡食材如鱼和豆腐的淋拌酱最为合适。 |
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