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我倾向于相信这些看似很古老的正字。我觉得人类自钻木取火以降，在灶头上的渔樵闲话远比什么秦皇汉武、唐宗宋祖悠久得多。流传不广，一是几千年来识字不普及，二是识字的又听了孔夫子的，“君子远庖厨”，才造成了今天“识讲弗识写”的局面。 厨房间么，本来就是做生活的地方，属于动作片的范畴。 不过，相信现在有交关上海人，厨房间里的动作好做，厨房间里的动词好讲，真正要伊写出来，就烦难了。
比方讲，今朝要烧红烧肉，冰箱里有两三袋冻肉，用哪一袋呢？ 老婆发声音了，今朝又没客人来，拿袋小的。 断命，大小差不多的啦。 老婆不开心了，侬死人啊，拿手dengdeng分量看呀。 乃末僵，一个deng字写弗出。
有人就考证了，说此字写作“敁”。 【廣韻】【集韻】敁敠，稱量也。 【類篇】敁挅，以手稱物。 现在多写作‘掂分量’，准足一点讲，似应叫做“敁分量”。
有了荤菜，没素菜也不来讪。 老婆又发声音了，早上超市里买了一斤刀豆，蛮嫩嗰，侬相帮die一die。 又弄僵，一个die字写弗出。
于是，有人又考证了，这个字写作“扚”。 【廣韻】都歷切【集韻】丁歷切。 【說文】疾擊也。【揚子·方言】揜取曰扚。 “扚”字在上海言话当中的意思是“一记头弄断忒”。
有荤有素，主食吃点啥呢？ 葱油饼！不晓得啥人脱口而出。 灵嗰灵嗰！老婆欢喜嗰。搿么快点nio面粉呀，面粉要发忒一歇嗰呀。 面粉屋里倒现成有了嗨，这nio字就不晓得哪能写了。
有人又考证了，这个字嘛，写作“掿”。 【篇海】昵角切，音搦。手掿也。 掿面粉，北方人讲叫‘揉面’，上海言话叫“掿”。 上海人不但掿面粉，腌咸菜也是要一面摆盐一面掿的；汏衣裳也要水里掿掿伊嗰。
掿面粉的辰光，老婆准备切肉，第一刀下去，不爽快，原来刀有点钝了，又发声音了。一根棒头拿过来，让我一把刀xia忒两记。 Xia刀磨剪刀，弄堂里听倒听见过的，写还是写不出。
于是有人又考证了，这个字写作“碬”。 《廣韻》胡加切；《集韻》《韻會》《正韻》何加切，并音遐。 《說文》厲石也。即磨刀石，或在石上磨。 不过，一句“碬刀磨剪刀”，苏北口音蛮重的。
侬看，小菜还没开始烧，已经轧牢四记了。 烧起来还要不得了呢。
有的么，水里先要煠（za）一煠； 有的么，油里先要煸（bi）一煸； 有的辰光要长一点，好好交𩞾（du）一𩞾。 为啥是“𩞾”？ 有人又考证了。 【集韻】徒谷切，音牘。 【玉篇】粥也。所以烧粥叫𩞾粥。还有𩞾赤豆汤，𩞾蹄胖，要么“腌𩞾鲜”也是这个“𩞾”不成？
最后烧只汤，汤烧好就好吃饭了。 烧汤也蛮烦的。 水摆得忒多了么，要到水斗里去“滗”忒一眼。 等汤滚了么，还要摆调料，上海人叫ge味道。 又擱牢。Ge字写弗出。
有人又考证了，叫做“滒”。 《唐韻》古俄切；《集韻》居何切，并音歌。 《說文》多汁也。《廣韻》滒溏淖也。混和調味的意思。
总算老婆表扬了：唔，今朝只湯味道滒了好嗰。 刚想得意，老婆又问了，搿么还要za ni否啊？ 只好继续擱牢。
还是要看看别人的考证结果： 着𥺜。北方人叫“勾芡”，上海言话叫“着𥺜”。 𥺜，【集韻】乃計切，泥去聲。糟濃者。
今朝一桌小菜烧得邪气崭，馋得我舌头也tai出来了。 呃~~
不卖关子了。 䑙，【廣韻】他酣切；【集韻】他甘切，𠀤音耼。 【廣韻】舌吐也。【集韻】舚䑙，吐舌貌。
好了，开饭。 老婆发声音了，今朝表现蛮好，还不快去开瓶酒！吤好小菜么，老酒总归要渳渳（mi）嗰呀。
覅骨头轻，千万覅只顾一家头穷吃阿二头，要会得帮老婆搛（jee）菜。
啥？侬上当了？侬以为要在厨房里做别的生活？否则就不好算厨房动作片？ 吃仔老酒侬想加场也可以，我只关照侬，厨房门关关好。
本文考证部分引自wayen的博客，在此谨表谢意。 |
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