南瓜炖豆角

食材：白不老豆角1盘，去瓤南瓜400克，土豆1个，肥瘦猪肉160克，葱1小段，姜1小块，蒜3瓣，植物油适量，酱油适量，盐适量

做法：

1 备好食材，豆角择洗干净，南瓜去瓤洗净，土豆去皮洗净

2 猪肉不去皮，直接切厚片，平常剔下的肉皮我又切了一些

3 南瓜切块，土豆用菜刀直接掰块或切块，葱切葱花、姜切末，蒜拍扁切蒜末（这一步忘拍了）

4 豆角掰段

5 热锅凉油，温热的时候放入肉片，中小火煸黄、煸出油，加入葱姜末（肉别煸太干，稍后炖才好吃）

6 加酱油提色

7 倒入豆角中大火煸炒至豆角变翠绿

8 倒入南瓜和土豆

9 翻炒几下加入刚要没过食材的清水，大火烧开，中大火炖（不喜汤的减量，加到2/3处即可）

10 汤汁减少、豆角熟透、土豆软烂，加入盐再次烧开，加入蒜末提味即可关火出锅

小贴士：

1 食材的量可以依据个人喜好加减，豆角的品种不一样，炖制时间也不一样

2 南瓜和土豆要后加 南瓜的块稍大点，这样才能和豆角熟到一起