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盛夏冰饮 杨枝甘露和冻鸳鸯可以说是 港式饮品中的经典了。 杨枝甘露， 杨柳枝条上那一缕仙气四溢的甘甜露水。 光听名字都觉得仙气飘飘，美极了。 冻鸳鸯， 在天愿做比翼鸟， 在地愿做连理枝， 这道甜品名字在意境上和 杨枝甘露倒是有几分登对。 它不仅口感顺滑细腻， 而且寓意这对情侣间的爱情 经过天寒地冻的考验， 将会永远在一起。 周末在家做个杨枝甘露解解暑， 酷暑回家来杯冻鸳鸯， 那真是相当舒坦。 仙气十足的饮品， 美味到想要来上一段freestyle~ 杨枝甘露 这是一道备受人们喜欢的冷饮， 光闻着扑鼻而来的芒果和椰子香味， 就觉着欢喜。 浓郁的椰浆和芒果浆、 冰冰凉凉的爽口西米， 还有画龙点睛的芒果粒， 所有美妙的味道在口腔中欢快地碰撞， 相信谁也无法抗拒。 夏天总是少不了各种冷饮， 但最令我难以忘怀的就是这一碗杨枝甘露。 用料 | INGREDIENTS 西米 80g / 芒果 2 个 / 淡奶 50ml / 椰浆 200ml / 柚子肉 1/4 个 / 冰糖 20g / 水 100ml 步骤 | STEPS Step 1 煮西米时，锅中要放较多水，中火煮开后倒入西米，不时搅拌以防粘连，水开后转小火，沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明，中间有一个不透明的白色硬芯。关火，盖上盖子焖10分钟左右捞出，过冷水冲洗浸泡。  Step 2 芒果去皮去核取肉。  Step 3 一个芒果打成泥，另一个切小块，柚子肉揉散。  Step 4 冰糖加水100ml 煮溶，加入淡奶、椰浆和西米。  Step 5 然后再加入芒果泥搅匀，放入芒果粒和柚子肉，放在冰箱里冷藏半小时便可以了。  小贴士 | TIPS 1）喜欢酸酸的味道，可以放西柚，颜值也更高；喜欢偏甜的口感就用沙田柚，这样制作出的杨枝甘露口感很好，只是颜色不如添加西柚丰富。 2）若偏酸的话，可加入细砂糖调和一下。 荷包蛋有话说~ 芒果的清香总是让人欲罢不能，可是你若不会下面这几招，可能，大概，也许，吃起芒果来就会叫苦连连啦~~ NOW~~~ 荷包蛋给大家带来一大波芒果福利~~ 请注意查收！ 1.将芒果洗净，沿果核左面切一刀，右面切一刀，去掉果核； 2.将切好的芒果片取出，用刀切十字花；
3.用手将芒果翻出花状；
4.用刀将果肉沿皮切下，装入碗中就大功告成啦~ 冻鸳鸯
其实喝奶茶是一件很幸福的事情， 不论是冷的冰的， 奶香茶香混合在一起的味道， 真是难以抗拒。 当顶着酷暑回家， 来上一杯冰镇鸳鸯， 这是怎样一件幸福的事情～ 用料 | INGREDIENTS 白砂糖 20g / 咖啡粉 20g / 红茶包 4个 / 全脂淡奶 80ml / 沸水 420ml 步骤 | STEPS Step 1 找一个深一点的杯子，把红茶包放入茶杯中，冲入170毫升沸水，并反复上下拉动茶包，时间要长一些，这样红茶才能充分地融入水中，变成一杯浓浓的厚味红茶。  Step 2 把茶包取出，将全脂淡奶倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶。 Step 3 把咖啡粉倒入另一个茶杯中，冲入余下的250毫升沸水，并搅拌均匀。 Step 4 一个芒果打成泥，另一个切小块，柚子肉揉散。 小贴士 | TIPS 1）茶餐厅中所喝到的鸳鸯奶茶味道香滑浓郁，而这其中的要诀在于用料的考究与工具的专业。真正的鸳鸯奶茶是将多种红茶混合在一起，使用较大的容器，经长时间反复冲泡加热而成，这样泡出的红茶颜色才够正宗，味道才够浓郁、够地道。而自己在家制作，就无法这般讲究，只能化繁为简，转而追求那份家人般的关爱与心境的不同。 2）咖啡粉：选用上好的咖啡豆，现磨后冲调的咖啡才够味道，但这不是家家都可以做到的，所以选择超市中现成的速溶咖啡粉也是一个变通的好方法。 3）可以将煮好的纯咖啡用冰格冻成咖啡冰块，然后放入冷却后的鸳鸯奶茶中，这样不会担心纯水冰块化掉后会越喝越淡啦。 伸手党的福利 | WELFARE |
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