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下午茶来源：标准的英国下午茶（Low Afternoon Tea），来自英国贵族的传统生活，因为住乡下的大房子，早餐吃得丰盛，午餐相对简便（可能只是色拉或三明治），晚餐大约在8点至8点半开始。傍晚5点钟左右，人们就饿了——所以就产生了喝下午茶的习惯。  茶点介绍：经典的传统下午茶点心会摆放于三层的银色托盘中，最下层是咸味的手指三明治（Finger Sandwiches），中间层是经典的英式松饼—司康（Scone）配凝脂奶油（clotted cream）和果酱，最上层是甜品蛋糕（海绵蛋糕、水果塔、油酥点心等），至于马卡龙、纸杯蛋糕等流行元素，不属于传统英式下午茶点心，但出于需求，现也可以在下午茶时段食用。  传统上，上流社会的下午茶是“low afternoon tea”，一般是4点开始。还有一种是hightea，是指中层或下层在下午五点左右的下午茶，因为high tea是坐高背椅、放在晚餐桌上吃，而上流社会是坐在沙发里吃，所以是“high tea”。 一、三明治 三明治一般在最下层，以咸味为主，可做成长条形，或小三角形，但无论什么形状，都必须是手指尺寸（Finger Sandwiches）。最不能缺少的口味有黄瓜、Cream Cheese、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。  图为：黄瓜三明治  图为：火腿三明治  图为：芝士三明治  图为：烟熏肉三明治  图为：蔬菜三明治  图为：三文鱼三明治  图为：蔓越莓三明治 二、司康饼 中间层一般放司康饼（scone），又称英式松饼，是整个茶点的点睛之笔，司康饼的黄金搭档就是奶油和果酱。正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油，而果酱主要是指草莓果酱，还有常见的还有覆盆子酱、蔓越莓酱等等。  图为：奶油司康饼  图为：奶油果酱司康饼 图为：奶酪培根司康饼 图为：抹茶红豆司康饼 图为：蔓越莓司康饼 图为：蓝莓司康饼 图为：巧克力碎司康饼 图为：可可麦圈司康饼 图为：酒酿桂圆司康饼 图为：红提司康饼 图为：黑提司康饼 图为：蜂蜜司康饼 三、甜点 下午茶最上层，通常放甜点，一般有蛋糕、慕斯、马卡龙、水果挞等，不过，在文章开头的介绍中提到，传统下午茶没有纸杯蛋糕、马卡龙等流行甜点。 图为：抹茶蛋糕 图为：提拉米苏 图为：红丝绒蛋糕 图为：马卡龙 图为：覆盆子马卡龙 图为：星空马卡龙 杯子蛋糕 图为：奥利奥杯子蛋糕 图为：方糖杯子蛋糕 图为：花形杯子蛋糕 图为：巧克力酱杯子蛋糕 图为：巧克力碎杯子蛋糕 图为：水果杯子蛋糕 水果挞 图为：草莓挞 图为：覆盆子挞 图为：蓝莓挞 图为：芒果挞 图为：猕猴桃挞 图为：苹果挞 图为：水果汇挞 慕斯蛋糕 图为：蓝莓慕斯 图为：芒果慕斯 图为：毛豆慕斯 图为：抹茶慕斯 图为：巧克力慕斯 图为：乳酪慕斯 图为：杏仁慕斯 图为：樱花慕斯 |
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