   红薯杆有益于心脏，预防心血管疾病，抗糖尿病，减肥瘦身排毒，抗癌。 以前不知道红薯杆能吃，就只知道红薯叶好吃，所以从来没有注意过红薯杆，每次都是把叶子摘掉，红薯杆直接扔垃圾桶了。后来听人说红薯杆炒、或者凉拌都很好吃，爽口脆嫩，我也没在意，还是一心只知道吃红薯叶，话说我最喜欢吃蒸的红薯叶了，放点蒜泥香油一般拌，不是一般的好吃啊。 话说，美食是需要不断尝试和创新的，于是今天我就试着凉拌了一盘红薯杆，没想到这么好吃，一下子就喜欢上了，不由感叹，这么多年扔掉了多少好东西啊，实在是可惜！ 【材料】红薯杆1把，大蒜3粒，花卷、干辣椒少许，植物油、盐、糖、鸡精、白醋适量。 【做法】 1、红薯杆撕皮洗净，切小段儿。（这一步非常费时的，要有耐心哦，撕皮后红薯杆脆脆的一点丝儿也没有，绝对不用担心塞牙。）  2、锅内烧开水，滴入几滴植物油，放入红薯杆焯水30秒，捞出充分过凉。（放油可以保持红薯杆的翠绿）  3、红薯杆控水，放盐、一点点白糖。（放糖是为了中和醋的酸涩味）  4、放入适量白醋，鸡精拌匀，放入盘中。  5、大蒜拍一下切碎末，放在红薯杆上面，炒锅放油、放入花卷辣椒段烧热，浇在大蒜上，吃的时候拌匀。热油一泼，顿时香气扑鼻呀。   感谢大家的支持，我会不断更新，为大家带来更多美食。欢迎订阅——《羊羊厨房》 |
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