酥肉做法并不难，看起来真是特别特别的好吃！

酥肉做法并不难，看起来真是特别特别的好吃！

2017-03-14 上海美食

酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多！

准备一块去了皮的五花肉洗干净

用刀切成稍微厚点点的长条，大半指长即可

稍微多放些生姜末，加入鸡蛋

加入一勺酒去去腥味

加一勺白糖，一勺盐

加入适量的淀粉

搅拌均匀到很稠糊的样子，比老酸奶还稠点的样子

腌制半小时后，锅里放油烧到5层热时，用筷子一个一个夾下去炸成形

成形捞出

然后油温继续升高

油温升高后继续全部放入复炸

捞出