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炖鸡是家庭饭桌上面经常出现的一道硬菜，不仅营养非常的丰富，而且老少皆宜。但时很多人在饭店里面吃过炖鸡以后都很奇怪，为什么自己在家里做的炖鸡明明制作非常的仔细，但时味道重视没有大厨做出来的香了，原因就在这里。  沙姜鸡 沙姜鸡的主料就是沙姜和新鲜的鸡，最好选择用养殖时间不是很长的鸡，不要体重太大的，太大的鸡在制作的时候很难入味，一般会用净重两斤左右的童子鸡，如果能够买到散养的土鸡就更香了。  沙姜也要新鲜的更好，沙姜的香味比较特殊，和鸡肉烹制在一起经过炖煮，激发了鸡肉的香气，所以味道十分的独特，这也是这道传统的粤菜能够受到欢迎的原因。  首先在锅底放入食用油来烧热，油量不要太多，因为鸡的本身是比较出油的，沙姜的量要多一些，这样才更加的入味。将沙姜下锅炒出香味，然后加入事先准备好的鸡汤来调味，如果家里没有鸡汤，也可以用清水，但是要加上盐。 现在将洗净的鸡放入高压锅里面，将沙姜汤倒入，炖上一个小时左右就可以吃啦。  沙姜鸡之所以吸引了很多的食客，主要就是因为它的香味非常的不一样，既有鸡肉浓郁的肉香，又有沙姜的特殊味道。重点是这道菜还非常的滋补哦。你还知道哪些加入沙姜的美食？欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~ |
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