明杵 / 菜品 / 春意唯鲜 匠心传承

   

春意唯鲜 匠心传承

2016-03-22  明杵



有一个地方,

在美食之都之称的西安,

有“纯正粤菜”的美誉,历经15年的岁月,

传承打造了“西安粤菜餐饮第一家”的金字招牌。

她以独特的魅力,不仅演绎出一种生活方式和态度,

更是塑造出一个城市的文化地标。

---大香港酒楼



春暖花开—食鸡篇



春季冷暖频繁交替,吃些温补的食物,不仅可以充沛体力,还能调节免疫力。从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体的功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,能调节人体的免疫能力,更容易被人体吸收利用的哦


【东江盐焗鸡】


一身金黄色的卖相一上桌已叫人垂涎欲滴,盐焗之后的鸡肉已入味9分,咸香味浓。但上桌时还是配有蘸酱,味道很不错,可以用鸡肉沾来吃。而这款盐焗鸡的精华在鸡皮,嫩滑而不肥腻,但极之入味,火侯也是刚刚好,鸡骨留待最后慢慢嚼,味道超正!


【白切鸡】


白切鸡是广东人宴客的第一菜,做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,绝无用饲料鸡和大骨鸡;煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料选用蒜茸。正宗的白切鸡肉嫩骨香,十分可口,食之别有风味。


【沙姜鸡】

        沙姜鸡,重在鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,其奥妙之处在于新鲜,无砧板气、五金气,原汁原味,远非其他鸡肴所及,搭配上香菜洗净切成小段,沙姜拍成碎沫,将香菜和沙姜放在小碗中,倒入一定量的生抽的配料,味道无与伦比。


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    来自: 明杵 > 《菜品》

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    《个图VIP服务协议》

    全部>>