 隔壁住着两位山东过来的爷爷和奶奶，奶奶非常擅长面食的制作，他们家经常要做的就是烙饼，烙饼、肉包、水饺都是他们家的主食。奶奶烙的饼特别香，每次到他们家都要吃上一口，受到奶奶的影响，自己的手就特别的痒也想回家做烙饼。几次尝试下来都以失败告终。没办法还是向奶妈虚心学习吧！今天把学到的烙饼方法告诉大家，让大家也可以吃到外酥里嫩的烙饼，烙上10多个，放家里，一天都不会硬，想学吗？  1、首先我们要准备好，面粉，油和盐，最好是低筋面粉，  2、取一碗的面粉放进盆里，放入少许油，用30度左右的温水，把调好的面粉用手揉搓成润滑的面团，然后放置旁边醒发30分钟左右，（和面时放入少许油做出来的烙饼面愈加的香，烙出的饼会添加酥脆口感，温水和面可以坚持饼的酥软放一天也不会硬的诀窍就是和面用温水）。把案板上撒面粉，把发好的面平均的分红三等份，取一块面揉圆，用擀面杖擀薄。  3、擀好的面，在表面均匀的图上一点菜籽油，不要过多，用手粘一点，涂抹就可以了  4、然后拿点干面粉和盐，轻轻的洒上一层，就可以了，从面的中间划开一道口子。  5、把面条卷成这个样子就行了  6、然后包住按扁擀成圆形。（妙招就是刷完油之后在撒一层面粉卷起来，最后烙的时候层次分明不粘连）  7、最后饼铛烧热刷油把擀好的饼放入，也可以用平底锅，注意要开小火，不然容易烧焦，里面不熟。  8、制作好的烙饼，外酥里嫩，放在家里一天都不会硬，晚上肚子饿，啃几下特别舒服。 |
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