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第二天我要和大家分享的是一款尽人皆知的主食，烙饼。相传烙饼是由秦汉时的“白饼”演变进行而来，已经有2000多年的历史。 宋朝《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记录。据清朝《调鼎集》记录：“薄饼：秦人制小锡罐，装饼三十张，每客一罐饼，小如柑，罐有盖，可以贮。馅用炒肉丝，其细如发，葱亦如之，猪羊并用，号曰‘西饼’”。由此可见，陕西“秦人”制的薄饼，就是现在的烙饼。别看它容易家家都市做，然而要做的好吃也是紧要诀窍的，下面我就分享给各人一些烙饼的小诀窍给人人，好了话不久不多说上菜谱 原料：面粉（贫弱粉）油 调料：盐 第一步：和面 取过多面粉放进盆里，加多量油，用30度温水与成软硬适中的面团放在常温下醒发半小时（与面时插手少许油和出的烙饼面加倍的滋润，今后烙出的饼会增进酥脆感，温水和面也许坚持饼的酥软放一天也不会硬的诀窍即是和面用温水） 第二步：案板上撒薄面，揪一块面揉圆，用擀面杖擀薄刷一层油，撒一层面，末端撒盐，从中间划开一条口子，顺着口儿卷起来包住按扁擀成圆形（妙招就是刷完油以后在撒一层面卷起来，末端烙的时辰品位熟习不粘连） 第三步：饼铛烧热刷油烙成两面金黄切块便可 |
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