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来源：美食工坊（ID：MeishiGongFang） 听说过削苹果、削梨、削菠萝 有听说过削西瓜皮的吗 没见过是吧 带你领略一下这项技能 ▽ （视频时长1分48秒，源自©youtube） 走在街头 抱着整颗西瓜吃的感觉好爽 不过，这满袋子的西瓜皮就毫无价值了吗 有小伙伴会说，拿来做“凉拌西瓜皮”啊 美食君表示 西瓜皮还能有更妙的吃法 ▽ ｛西 瓜 皮 蜜 饯｝ @小罗妹m 材 料： 西瓜皮500g、白糖400g 做 法： 1. 西瓜皮（带些红瓤）切片，不要太厚； 2. 放入碗中，倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时； 3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮； 4. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。 5. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透即可出锅。 美 食 君 叨 叨 叨： 白糖与西瓜皮的量一定要按比例来，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙。 腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。 翻炒时注意观察火侯，以免炒太黄影响色泽和口感！ 吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。 除了西瓜皮 还有很多水果皮可以用来做蜜饯 ▽ ｛百 香 果 皮 蜜 饯｝ 香味浓郁，百吃不厌 @狸猫小姐_ 材 料： 百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只 做 法： 1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉； 2. 将百香果皮剪or切成小条状，1只柠檬榨汁待用； 3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与百香果皮平齐为宜）； 4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅； 5. 烤箱170℃，烤40分钟，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。 美 食 君 叨 叨 叨： 挖掉的百香果肉可以干什么？请戳 百香果花样吃法 烤制时间可根据自家烤箱进行调整，百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。 吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久。 ▽ ｛橙 皮 蜜 饯 & 橙 汁 糖 浆｝ 蜜饯清新、糖浆清甜 做一次得两宝，一石二鸟 @kakeru 材 料： 橙子4个（只取皮）、白糖1杯、水、细砂糖少许 做 法： 1. 橙子用盐搓洗表面，冲洗干净后，取皮； 2. 用刀或勺子除去橙皮白色部分，放入锅中，加冷水煮开，转小火再煮5-10分钟； 3. 将水倒掉，冷水冲洗后，再放入锅中加冷水煮开再转小火煮几分钟，倒水再冷水冲洗，如此反复四、五次； 4. 将煮好的橙皮切成条（or切块，粗细随喜好），沥干； 5. 锅中加水、加白糖， 煮开后搅拌至糖化开，倒入橙皮； 6. 中火煮约30分钟，捞出摆在架子上沥干，晾干后撒入适量细砂糖裹匀即可。 美 食 君 叨 叨 叨： 橙皮白色部分有些许苦味，可根据自己的口味喜好决定取多少留多少。 晾干橙皮时，下方最好垫层保鲜膜或放盘子之类的接住低落的糖浆，不然会一片狼藉。 最后一次煮橙皮的糖浆水很香甜，但甜度太高所以不适合直接喝，可以保留起来，泡水果茶舀几勺，香香甜甜很好喝哦！ ▽ ｛糖 渍 柚 子 皮｝ @一木甜家SoSweet 材 料： 西柚2个（取皮）、白糖100g 做 法： 1. 西柚皮去除白瓤，切成丝； 2. 放入沸水中煮2分钟左右，捞出过凉挤干水分，再用清水浸泡，如此反复3-4次，去除苦味； 3. 另起锅，加糖，用少量水化开糖，倒入挤干水分的柚子皮； 4. 小火慢熬，时不时搅两下； 5. 等到水分慢慢收干，用勺划拉糖浆就粘稠感，浆状的时候就可以起锅装瓶啦。 美 食 君 叨 叨 叨： 同样的做法适用于橙皮，柚子，桔子一类，都可以噢~ 煮的过程中柚皮会慢慢变得越来越透明清亮，而且香味也会逐渐散发出来。 @遙遠❤ 柚子皮捞出，烤箱150度大约30分钟烘干，就会变成略脆的柚皮糖啦～ @一木甜家SoSweet 外面买这样的果皮蜜饯 烧钱不说还很难买到质量安全放心的 只要平时吃这些水果 留下的果皮这样处理加工一下 就可以得到沁心香甜的果皮甜蜜饯儿 一次多做些密封保存不怕坏 不过，美食君感觉一下子就能解决一罐呢 味道实在让人着迷 关注OUT慢，看更多南京免费好玩好吃攻略及实用信息 给OUT慢后台回复 看更多精彩推送 回复“卖花奶奶”可看“87岁老奶奶头戴卖萌草摆摊，说我头发不脏” 回复“冷门景点”可看“南京26个冷门景点！人少 免费 好玩” 回复“南京姑娘”可看“在南京和姑娘约会最适合的30处地方！” 回复“易逝美景”可看“南京春夏秋冬五大易逝美景，少看一个你都后悔” OUT慢菜单栏点击南京攻略，可看更多好玩的推送，根本停不下来 |
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