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之前小坊给大家科普过 “食物相克”的秘密 不晓得坊友们还记得吗？ （戳字即可复习：【食物会相克？】营养学泰斗80年前已经帮你证实了…）  今天小坊 再给大家科普一下 传说中 “空腹的禁忌” 那么，这些“空腹禁食”的名单 到底是真是假 来听听专家怎么说~ 受访专家 ：孙树侠 中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、教授。 空腹不能吃橙子等酸味食物？ 有说法称，山楂、柠檬、橙子这类酸味的食物中，含有大量的有机酸或鞣酸，空腹吃会使胃内酸度快速上升，刺激胃黏膜，从而引起腹胀、泛酸等不适情况，甚至加重胃肠脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。  真相 事实上，患有胃病(如胃炎、胃溃疡)的人，因胃酸分泌过多，空腹时确实不太适合吃过酸的水果。但对一般人来说，空腹适量食用不会造成太大的问题。 空腹不能喝牛奶和豆奶？ 有说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中大量的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养的吸收。  真相 健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题。不过乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。 因为这类人无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内的短链脂肪酸和气体堆积，从而出现腹泻、腹胀或腹痛等症状。 空腹不能吃柿子？ 这种说法称柿子含有大量的单宁、胶质等成分，空腹食用容易形成结石，引起胃部不适。  真相 空腹时胃酸浓度较高，如果过量食用柿子，确实存在结石风险上升的可能性。 因此，吃柿子时要注意适量，并尽量不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。 空腹不能吃蜂蜜？ 有说法称，空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间久了可能会因胃酸过多而得胃溃疡！  真相 基本上没有什么食物可以使得人体内的酸性增加，更何况蜂蜜其实主要成分是糖，所以空腹喝蜂蜜基本没问题！ 空腹不能吃香蕉？ 有说法称香蕉中含有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管工作产生抑制作用。 空腹吃香蕉会使人体镁含量骤然升高，从而破坏人体血液中的钙镁平衡，不利于身体健康。  真相 镁是人体必需的营养元素，香蕉中也确实含有镁元素，但含量不高。每100g香蕉中的镁相当于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，对身体不会有太大影响。 空腹不能吃糖分高的食物？ 这种说法的依据是：常吃含糖高的食物可能会导致血糖快速升高，甚至因此引发眼病。  真相 实际上，对胰岛功能正常的人来说，吃进去的糖基本都能被分解处理掉，所以一般不存在问题。 糖尿病患者建议谨慎食用，空腹时最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影响身体对血糖的控制。 空腹不能吃高蛋白的鱼和肉？  真相 这种说法多数情况下成立。空腹时大量食用高蛋白、低碳水化合物的鱼和其他肉类，一方面会造成蛋白质的浪费，另一方面会产生大量含氮废物，从而加重肝和肾的负担。 建议大家吃上述食物前，先吃点馒头、米饭或其他淀粉类的食物垫一下。 空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？ 有说法认为：咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损伤胃黏膜，酒中所含的酒精会刺激胃肠道，不利于健康。  真相 大多数情况确实如此，但前提是大量饮用。空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多的咖啡因，可能会导致心跳加速，从而产生胸闷、心悸等不适症状； 空腹喝酒则易出现低血糖，导致头晕、出冷汗等不适。   空腹不能吃大蒜和冷食！ 二者都有可能刺激胃肠发生挛缩，时间久了可能诱发肠胃疾病。 而胃部骤冷可能会刺激到心脏运作，因此吃冷饮最好在两餐中间，空腹、饱餐后和运动完大汗淋漓时，都不宜立刻食用。 其实任何食物空腹吃太多都不好，只要适量食用，身体没有出现不适，就不会对健康造成伤害。 每个人的体质都不相同 小坊建议大家细心留意 自己的身体对不同食物的反应 单纯依靠“空腹不能吃什么”的理论 一定没有对症下药来的可靠哦！ |
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