大家是不是经常能 听到这样的说法呢? 再饿也不能空腹吃 香蕉、牛奶、柿子等等等等…… 不知道大家什么感受 反正小毓看完之后就一个想法—— 将信将疑 那么,网上盛传的 几种空腹不能吃的食物 到底是真是假呢? 今天小毓就为大家揭晓真相! 西红柿 传言 西红柿含大量果胶,会使胃内压力增强,造成胃扩张和胃痛。空腹时应吃些易消化、营养丰富的食物,西红柿营养较单一。 真相 这里对西红柿的描述并不是事实。100g西红柿中的典型膳食纤维含量是1.2g,而果胶只是膳食纤维中的一部分,也就是说西红柿根本不含有大量果胶。100g西红柿中只有5g多固体,其中接近一半是糖,含有近1g蛋白质,维生素和矿物质也不算少,营养并不算单一(至少比面包要丰富),也不能算不易消化。 香蕉 传言 镁是影响心脏功能的敏感元素,对心血管有抑制作用,而香蕉中就含有大量的镁,空腹吃会使人体镁突然升高,对心血管产生抑制作用,有害身体健康。 真相 镁是人体必需的营养元素,香蕉中的镁含量不算高,100g香蕉中的镁只相当人体一天需求量的8%左右,低于许多绿叶蔬菜、坚果、鱼、豆类和粗粮。另外,香蕉中虽然钾不少,但相对于人体需求量也是远远不够的。 柿子 传言 柿子含大量果胶、单宁酸,进入人体后易与胃酸发生化学反应,形成难溶解的凝胶块,让人出现恶心、呕吐、胃溃疡等症状。 真相 空腹摄入大量单宁确实可能导致胃部不适,但单宁含量高的柿子会有明显的涩味。所以,不应空腹吃“涩的柿子”,而不是“柿子”,甜的柿子空腹吃一般没有问题。 山楂 传言 山楂含大量有机酸、果酸、山楂酸等,空腹吃会使胃酸过猛,对胃粘膜造成刺激,增强饥饿感,导致胃胀、胃酸、加重胃痛。 真相 胃酸的pH值比这些有机酸都要低,吃下这些食物不会让它更低,反而可能稀释胃液使得pH升高。 菠萝 传言 菠萝含的蛋白质酵素活性很强,空腹吃会伤胃,最好在饭后吃,营养成分才能被吸收。 真相 菠萝里的蛋白质酵素就是菠萝蛋白酶,其活性范围是中性偏酸,在胃中的强酸性下,基本上没有活性。 大蒜 传言 大蒜含有辛辣的大蒜素,空腹吃蒜会对胃粘膜造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响肠胃的正常消化功能。 真相 如果大量吃生大蒜,其中的大蒜素可能对口腔和胃粘膜有较强的刺激,从而产生不适,空腹吃造成的刺激可能会更加明显。此外,大蒜素等含硫化合物在体内会产生烯丙基甲基硫醚(AMS),通过呼吸和皮肤散发出来,产生通常所说的“蒜臭味”。如果与其他食物一起吃,有些食物(比如牛奶)可以减轻这种臭味。 牛奶 传言 牛奶中含有大量的蛋白质,空腹饮用只会将蛋白质“被迫”转化为热量消耗掉,起不到营养滋补的作用。 真相 牛奶中含有约3%的蛋白质,但同时还有4%的脂肪和5%的乳糖,有足够的糖被转化为热量,并不需要转化蛋白质。只有乳糖不耐受的人,空腹喝牛奶时不耐受反应会更明显。不过,若是乳糖不耐受人群,不空腹的时候也很少会去喝牛奶。 豆浆 传言 理由跟牛奶一样,空腹喝豆浆会使蛋白质转化为热量消耗掉,营养物质无法吸收。 真相 跟牛奶类似,豆浆中含有较多蛋白质,但同样也含有不少碳水化合物和脂肪,至少比鸡蛋中的碳水化合物要多。 茶 传言 空腹喝茶不仅会降低消化功能,还会引起茶醉,即心慌、头晕、四肢无力、肠胃不适等。 真相 如果茶很浓,其中的咖啡因含量会很高,空腹喝下会导致身体在短时间内摄入大量咖啡因,从而出现“醉茶”现象。 酒 传言 空腹喝酒容易刺激胃粘膜,引起胃炎、胃溃疡等病变。 真相 跟胃里有食物相比,空腹喝酒时胃肠中的酒精浓度高,吸收更快,从而更容易醉酒。 |
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