空腹不能吃香蕉喝牛奶？真相是这样的！

空腹不能吃香蕉喝牛奶？真相是这样的！

2017-02-20 中医智库 神黄中医智库

空腹不能吃香蕉、不能吃番茄、不能喝牛奶，这是真的吗？近来我们收到了很多粉丝关于这些问题的提问，现在就专门为大家解答。

空腹吃香蕉对心脏不利？

• 传言

香蕉含有较多镁元素，空腹吃时可使人体中的镁元素快速升高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对心血管产生抑制作用。

• 真相
  

香蕉确实是镁含量较高的一种食物。食物中的镁主要在肠道中被吸收，吸收率一般保持在30%左右，每100克香蕉中含有43mg镁，按一根香蕉100克计，摄入的镁约为12.9mg。而《中国居民膳食营养素参考摄入量》数据显示，成年人每天的镁摄入量为350mg，所以考虑吃香蕉会不会影响心脏健康，还不如先考虑会不会被香蕉撑死。

此外，食物中含镁量最多的是绿叶蔬菜，包括粗粮、坚果等食物含有的镁也远远超过香蕉，怎么没看到有人说空腹吃黄豆会摄入过量镁进而影响心脏？所以关于空腹吃香蕉会摄入过量镁而对心血管产生抑制作用的说法不成立。

空腹喝牛奶，蛋白质易浪费？

• 传言
  

空腹喝牛奶会使肠蠕动增加，易被快速排出体外，其中的营养不能被充分吸收利用。同时，牛奶含有优质蛋白质，如空腹喝，蛋白质将被当作能量燃烧掉，很可惜。

• 真相

牛奶中含有蛋白质、乳糖、脂肪等营养素。乳糖是碳水化合物，会优先被分解供能，此外，脂肪也能提供能量，所以空腹喝牛奶会造成蛋白质流失浪费这种说法是不准确的。

 

另外，还是有一部分人空腹喝牛奶后，会出现腹胀、腹泻等现象，究其原因主要是乳糖不耐受的问题。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻。对于这一部分人，确实不建议空腹喝牛奶，可以先吃一些其他的食物再少量饮用牛奶，或者直接饮用酸奶。

空腹吃番茄易形成胃结石？

• 传言

空腹不能吃番茄，因为番茄含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

• 真相

说到这单宁酸，其实大家应该不会很陌生，我们日常生活中常吃的一些水果味道会有点涩，多数都与这单宁酸有关。单宁酸其实就鞣酸，对胃黏膜有刺激性，可引起恶心、呕吐等现象。鞣酸广泛存在于很多食物中，大量食用富含鞣酸的食物，鞣酸会与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，形成胃石。西红柿的鞣酸和果胶含量并不高，所以这一传言并不可信。

不过确实有一些食物在空腹食用时要注意，那么下面就来看看到底哪些食物空腹时要慎吃呢？

水果：柿子、山楂

柿子、山楂这类水果的鞣酸含量很高，大量食用易诱发胃石症。胃石症是一种较为常见的胃部突发疾病，其症状表现为上腹部不适、饱胀、隐痛、食欲不振、恶心、呕吐等。

 

目前，大多数胃石症为植物性胃石，多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起。这类果实内含收敛性很强的鞣酸，尤以未成熟的果实含量高，大量食用会引发胃石症。

 

如果有些人特别喜欢空腹吃这类水果，建议一定要适量，不要多吃，尽量不要吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。

饮品：浓茶、咖啡、酒

茶叶中保留了很多天然物质，空腹时饮用浓茶容易使这些物质被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱使部分人群出现心慌、头晕、手脚无力、心神恍惚等症状，医学上称之为“茶醉”现象。假如氟在体内蓄积过多，则可能引发肠道疾病，影响肾功能。

 

咖啡会刺激胃酸分泌，即便是在不空腹状态下饮用，也会对胃有刺激性，而胃溃疡患者更应该注意不要空腹喝咖啡。

空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易喝醉。空腹大量饮酒后，严重者还易引发酒精中毒。

刺激性食物：过冷、过辣、过酸食物

运动后或空腹时大量饮用各种冷冻饮料，会对胃黏膜产生刺激，使血管收缩，长期这样就会使胃黏膜缺血而导致胃炎。

 

过辣过酸的食物会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，产生胃肠痉挛、绞痛的症状，影响消化功能。本身就有胃溃疡等肠胃问题的患者，就更应该注意不在空腹的状态下食用刺激性食物。

当然，上面提到的这些空腹慎吃的食物，都建立在“大量”这个基础上。所以，如果此前曾空腹吃过这些食物，但并未感觉有任何不适，大可以不必如此恐慌。

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