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这两天持续高温，已经热得人连饭都不想吃了，对于吃货简直没有比这更残忍的事！我大中华怎么能没有开胃下饭的菜呢？
正当时令的几款蔬菜中，豇豆绝对是超人气食材！首先，它的营养价值相当丰富，含有大量维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑清明，助消化的同时解渴健脾、补肾止泄、益气生津。 最重要的是，它做法简单，能炒又能凉拌，放上少许佐料便能鲜嫩爽脆又不失嚼劲，令人胃口大开，真是下饭的好食材！所以，赶快打起精神，用豇豆做上一道菜，相信你能立刻摆脱食欲不振，忍不住一口又一口！ 1 超下饭的肉末豆角 by萌萌麻麻0407 ·主料· 猪肉 | 150g 豇豆 | 10根 ·辅料· 野山椒 | 8个 生抽 | 一汤匙 蚝油 | 一汤匙 大蒜 | 5颗 ·做法· 1.野山椒和大蒜分别洗净切末。（不喜辣的可以用青红椒代替野山椒。） 2.肉剁泥，加淀粉、生抽、胡椒粉，充分搅拌均匀。 3.豇豆切丁。 4.锅里多放一点油，把肉末倒入，划开。变色就盛出，不要久炒，肉容易老。 5.倒入辣椒和大蒜，充分爆出香味。 6.加入豆角丁同炒，加一点盐。（豆角不容易入味，盐可以稍微早一点加。） 7.再加适量的生抽和蚝油调味，略炒一下。 8.待豆角熟了，加入已经炒熟的肉末，拌匀马上关火。超级下饭又能拌面吃的肉末豆角就完成啦，好香～ 2 茄子烧豆角 by 娟儿的生活 ·主料· 豆角 | 250g 长茄子 | 1个 ·辅料· 干辣椒 | 6、7个 生抽 | 1勺 盐 | 2克 糖 | 2克 姜｜2片 蒜｜2瓣 葱｜1小段 ·做法· 1.豆角洗净晾干，用厨房纸擦干水分，茄子切成粗条。蒜切片，葱切小段，备用。 2.茄子和豆角用油炸一下，茄子炸至金黄色，逼出水分。 3.用少许油爆香干辣椒和葱段、蒜片、姜片。 4.下入豆角，放盐、糖、生抽调味后，下入茄子，炒至菜软入味即可盛出。在家也能享受农家乐啦，下饭神器哟～ 3 豆豉豇豆粒 by18LS28xgl零落 ·主料· 豇豆 | 300g ·辅料· 植物油 | 1汤匙 小米辣 | 2个 大蒜 | 3瓣 豆豉 | 12g 盐 | 1茶匙 细砂糖 | 1茶匙 ·做法· 1.嫩豇豆摘去头尾，洗净，将它切成约0.5～1厘米长的小段。 2.豆豉备好（建议豆豉不要剁碎，否则炒出来的菜成品不好）。 3.大蒜去皮，洗净后剁碎；小米辣去蒂洗净后，切成辣椒圈。 4.炒锅里倒入植物油烧热，放入豆豉炒香。 5.放入一半大蒜炒香。 6.放入豇豆，大火翻炒。 7.调入细砂糖，翻炒均匀，调入盐。 8.食材都炒熟后，放入小米辣和剩下的大蒜。 9.翻炒均匀后，关火，即可上桌~超级方便又别有风味的一道下饭菜哦！ 4 凉拌豆角 by于聿宝贝幸福滋味 ·主料· 豆角 | 250g ·辅料· 大蒜 | 5瓣 老干妈辣椒酱或辣椒油 | 一大勺 红辣椒 | 2、3个 香油 | 10g 生抽 | 10g 醋 | 15g 姜 | 3、4片 盐|适量 糖| 少许 ·做法· 1.豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。 2.蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。（也可以用搅拌机） 3.把辣椒切小段放入碗中，倒入15克醋、10克生抽、10克香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和姜蒜泥调成料汁备用。 4.锅中水开后，放入少许盐、一小勺香油，把豆角放入，大火煮两到三分钟。 5.豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。 6.浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣可口让你食欲大开，吃了不热哦！ 5 豇豆烧肉 by迷迭香Rosemary ·主料· 豇豆 | 2两 五花肉 | 1斤 ·辅料· 葱 | 5g 姜 | 5g 蒜 | 5g 八角 | 3个 干辣椒 | 5个 料酒 | 2汤匙 生抽 | 2汤匙 老抽 | 2汤匙 白砂糖 | 2汤匙 ·做法· 1.豇豆洗净去蒂，用手掰成等长的段（约1.2厘米长），五花肉切块，蒜切片，姜切片，葱切段。 2.五花肉块冷水焯水，捞出备用。（水里可以放入适量姜片、料酒。） 3.锅中倒油，爆香姜片和蒜片。 4.倒入五花肉块小火翻炒后盛出。 5.将五花肉块倒入汤锅，加入料酒、生抽、老抽后加热水，然后倒入白糖。 6.接着倒入葱段、姜片、干辣椒、八角。 7.大火煮开后加盖，转小火炖50分钟。 8.开盖后放入豇豆，再次盖上锅盖炖10分钟即可，好吃下饭的豇豆烧肉，快享用吧～ 点击阅读原文，还有更多豇豆的做法 或在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 更多美食做法请点击 豆果美食点菜台 | 你想吃的，都在这里 ·-----往期回顾-----· 懂生活的人，都在厨房里！ 看一个人的品位，就看她的厨房 86岁的她用1个蛋糕征服川普 从死亡边缘走到人生巅峰！ 蔬菜里的“减脂之王”，夏天这样吃 热量极低，0脂肪 点击“阅读原文”查看更多豇豆的做法 |
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