▽▽▽ 爱吃茄子的豆友们请举手(我来第一个)! 茄子是家常的必备蔬菜,它做法很多,无论是快炒还是清蒸,凉拌还是煎炸,每一口都是好味道,尤其是肉末炒茄子之类的下饭神器,我每次都吃到忘记减肥大计~ 素烧茄子 ▽ ·主料· 茄子 | 1根 豆角 | 1把 土豆 | 1个 ·辅料·
葱 | 2根 姜 | 1块 蒜 | 1头 糖 | 1汤匙 生抽 | 1汤匙 ·做法· 1.豆角洗净切段 2.土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块 3. 茄子倒盐,用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出 4.豆角沸水焯水,盛出备用 5.锅中热油,爆香葱花,姜、蒜末、干辣椒 6.倒入土豆炒至金黄,然后倒入豆角翻炒片刻 7.最后倒入腌好的茄子炒至变软 8.倒入生抽,翻炒均匀 9.倒入盐和糖调味并翻炒均匀 10.盛出后撒上切好的红米椒圈,出锅啦! 肉沫酱炒茄子 ▽ by 美姐姐的小资生活 ·主料· 茄子 | 三个 洋葱 | 四分之一个 瘦肉 | 10g ·辅料· 大蒜末 | 2g 生姜沫 | 2g 葱 | 4g 豆瓣酱 | 一勺 生抽 | 四分之一勺 香醋 | 一丢丢 蒸鱼鼓油 | 一丢丢 干辣椒 | 2g ·做法· 1.我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃,那种很容易老,这种口感要比较偏嫩一点 2.切成均匀的长段,然后泡在水里,水里放入少许盐,不然容易变黑,不泡的话... 3.洋葱剥皮切小块 4.大蒜切细细的沫 5.生姜同上 6.葱头切小碎 7.瘦肉剁成肉糜,加入少许生抽,胡椒粉,生粉,食用油搅拌均匀腌制会儿 8.锅里上油,烧至六成热,加入沥干水的茄子,时间不宜长,一分钟左右即可,捞出来沥油 9.锅底留一丢丢哦油,小火,放入切好的蒜末姜末炒香 10.喜欢吃辣的就放入干辣椒,接着就是腌制好的肉糜快速滑散开来 11.加入切好的洋葱块一起炒香 12. 一勺豆瓣酱或者辣椒酱都可以哦,小火炒出红油 13. 加入炸好的茄子,翻炒匀,让茄子均匀的裹上酱料 14. 四分之一勺生抽 15. 一丁点香醋 16. 少许地蒸鱼鼓油,盐不需要了,这些都有咸度 17. 最后呢撒它一把葱花,出锅喽 12. 我提醒你们哦,做这个菜之前那个米饭多做一点哈,不然不够吃,哈哈 香煎茄饼 ▽ by 格蓝蓝 ·主料· 长茄子 | 1根 ·辅料· 淀粉 | 适量 鸡蛋 | 1个 水 | 适量 蒜 | 1头 生抽 | 2勺 米醋 | 2勺 香油 | 几滴 食盐 | 半勺 ·做法· 1.茄子去皮 2.切成0.3厘米左右厚度的片。 3.切好的茄子泡在水里泡五分钟。 4.鸡蛋加淀粉,加一点水和食盐调成糊。 5.切片放在蛋糊里,粘上蛋糊。 6.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油,把裹满蛋糊的茄子在锅里,中小火。 7. 煎至两面金黄即可。 8.大蒜剥皮捣成蒜泥,加2勺水、2勺生抽、2勺米醋,几滴香油。 9.蘸着蒜汁,好吃的不要不要的。 |
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