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复制酱油 复制酱油是川菜里的灵魂配料 闻名全国的蒜泥白肉、夫妻肺片 甜水面、钟水饺等全都离不开它 食材：生抽500毫升，清水60毫升，小葱2根 生姜4片，八角1个，香叶2片，陈皮1块 草果2个，冰糖100克，红糖50克  将生抽和水倒入锅中大火煮开  然后把所有香料一起放入锅中 转小火熬煮10分钟 把这些香料的香味充分激发出来  10分钟后，放入冰糖和红糖 冰糖可以增味提鲜 红糖可使酱油更加浓稠味道更加浓郁  一直保持小火熬煮  等只剩下最初的2/3时 酱油变得比较浓稠时就可以关火了  用滤网过滤掉所有的料渣  倒入玻璃容器中彻底凉透后密封 放入冰箱冷藏保存就可以了  复制酱油是川菜的绝配 喜欢吃川菜的朋友一定要试试呦 |
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