猪肉炖豆角 材料:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量 做法:1.洗净的豆角切成段。 2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。 3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。 4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。 5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。 6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。 7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。 8. 盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。 9. 揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。 10. 放入少许葱段炒香即可出锅。 剁椒木耳斩蛋 材料:剁椒5克,黑木耳30克,鸡蛋2个,酱油3克,蒜1粒,白糖5克,植物油1汤匙,小葱5克 做法:1.将材料准备好:泡发黑木耳洗净斩碎,剁椒剁碎,蒜瓣去皮切末,小葱洗净切末,鸡蛋去壳磕入碗中打散; 2.铁锅烧热注植物油,油温起来后将鸡蛋液入锅,用筷子迅速划散,炒成蛋碎,盛出备用; 3.铁锅再次注油,将蒜末下锅煸香,将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出; 4.将黑木耳碎倒入锅中,翻炒至水分收干,调入少许白糖炒匀; 5.将鸡蛋碎倒入锅中,与锅中食材翻炒均匀,调入酱油增香提味; 6.起锅前将小葱末倒入锅中,兜炒几下,即可盛盘上桌。 油豆腐炒黄豆芽 材料:黄豆芽,油豆腐、植物油、盐、生抽。 做法:1、黄豆芽摘去根须,清水浸泡15分钟后冲洗干净; 2、油豆腐对半切开; 3、热锅后倒入植物油烧热,下黄豆芽大火翻炒; 4、下油豆腐翻炒几下; 5、加盐和生抽调味,再继续炒1分钟,油豆腐炒黄豆芽即可食用 西红柿鸡蛋炒面 材料:鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜 适量、挂面 适量、油,盐,鸡精,醋,辣椒面 适量; 做法:1.首先切好葱蒜末,切好西红柿,备用。将鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅拌均匀后,热锅冷油将鸡蛋炒熟,用铲子分成小块备用。 2.热锅冷油,放入辣椒面,葱蒜,接着放入西红柿,少加一点儿水翻炒。加入盐。等西红柿炒成差不多糊状后,加入炒好的鸡蛋,加入鸡精,放一旁备用。 3.另起一个锅,可以同时烧水,下入适量挂面,煮熟。将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里,开大火均匀翻炒,加入少量醋。出锅!香喷喷。 |
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