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1. 虽然很多人说新鲜现榨的果汁比较好，但其实可能带有病毒或细菌，最好还是喝巴氏消毒的果汁，当然直接吃新鲜的水果是最好的。  2. 生鲜贝类是细菌最好的繁殖地方，尤其现在海洋的温度逐渐升高的时候，因此建议生蚝还是要烤熟着吃，配上辣酱就更好了！  3. 被洗过、切过的水果，可能已经经过了不少人的手中，这样只会造成水果含菌量增加，所以最好是自己买完整的水果，回家自己切来吃。  4. 肉类在低于71°C以下的温度，并不会杀死大肠杆菌和沙门氏菌，所以建议七分熟和全熟的肉，会比半熟的肉来的安全。  5. 含有2种以上成分的包装食品要少吃，因为通常里面会含有丁基羟基茴香醚(BHA) 和丁基羟基甲苯(BHT) 来作为防腐剂，而这些可能会造成激素失调，增加致癌风险。还是尽量自己动手做饭菜吧！  6. 美国有研究证实，即使再贵再好的肉类制品也含有硝酸盐和亚硝酸盐，这些都是致癌物质。像是1公斤的香肠就比同等份量的牛肉多出了400%的盐和50%的脂肪。因此建议可以自制风干的肉类食品，搭配上奶油和面包就可以很好吃了。  7. 一名来自西班牙塞维亚大学的科学家发现，淡水鱼在煮过之后只会杀死18%危害生命的氰基毒素，其他的有害物质将会进到汤内，变成毒物浓缩物。专家建议鱼用蒸的则可以杀死26%的氰基毒素。  8. 生的抱子甘蓝曾造成不少相关的中毒事件，为了避免大肠杆菌和沙门氏菌，还是建议至少在160°C的温度下炒过或烤过再吃。  9. 刚挤下来的牛奶即使再新鲜，也不能称为无菌，而为了排除牛奶内存有病毒和细菌的可能性，只能透过煮沸来消毒。所以建议喝煮过或巴氏消毒的牛奶。  10. 其实在很多食物里面都会有大肠杆菌和沙门氏菌，为了顾及健康，我们通常只会考虑那些没经过化学处里的谷物，但这其实很难确认，因此发芽的谷物不建议直接吃。  每种食物都是适量就好，当然也要吃的正确。 |
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