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鸡翅是一道神级食材，煎、炸、烤、炖每一种做法都好吃。鸡翅最受大家欢迎的做法是可乐鸡翅，常吃就腻了。 哈妹教大家一款柠檬孜然焖鸡翅，有柠檬听起来就很清新呢。做这道菜不加一滴水，做好的鸡翅外脆里嫩，加了柠檬更是清新可口，一口咬下去汁水四溢，不老不柴超入味，每一口都让人回味无穷。 柠檬孜然焖鸡翅配料: 鸡中翅500克、孜然粉8克、葱20克、姜5克、蒜5克、柠檬（分两次）A半个、白糖A5克、盐A4克、蚝油A5克、料酒（分两次）A10克、八角A10克、生抽a5克、老抽A5克、胡椒粉A4克、香菜一根 烹饪步骤: 1.鸡中翅洗净 2.准备好香料 3.冷水锅放入鸡翅和香料，八角、蒜、葱、姜和料酒5克，中小火煮出血沫。 4.去除血沫的鸡翅用冰水泡洗干净，低面切两刀，能在腌制时更好入味，如图。 5.加入A调料 6.腌制3小时，中途翻动2-3次。 7.冷锅冷油烧至五成热，加入蒜和姜小火爆香 8.放入鸡翅，先煎正面，小火慢慢煎，煎至两面金黄，挤入剩下的一半柠檬汁 9.倒入腌制的酱汁，撒入孜然粉拌均匀 10.放入一根香菜，盖锅盖焖至酱汁收干
11.装盘食用。搭配柠檬的清香，味道好赞。
菜谱小贴士: 鸡翅去除血沫后，要用冰水泡洗，令鸡肉更紧致，口感更佳。 |
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