To 美食达人&老饕吃货: 请推荐我们在上海好吃好玩的地方吧!当然也欢迎餐厅店主自荐!还有喜欢DIY美食的你,也可以来投稿菜谱! 欢迎联系❤微信号:morethan0218 很多人喜欢一个刻板印象去定调 对于上海,无论是人还是美食,一直有着固定的看法 吃的,喝的,玩的,说到上海总是逃不过这些 打碎 刻板印象 ”告别城隍庙,豫园、东方明珠、外滩等旅游景点 上海美食大多沉淀在弄堂之中或是街边不起眼的小店里 作为上海人,真的是很少很少会去那些旅游景点~ 如果是来吃美食的,就更更不要去啦,无论是哪个城市 哪个当地人会带你去旅游景点吃东西呢~ (粗略看了一下网上所谓的攻略) 小编介绍的不一定是最好的, 也不敢说是正宗的(毕竟才活了26个年头) 但是,如果你来上海, 我绝不会带你去吃所谓“刻板印象的上海美食” 2017 小吃类 Shanghai 小笼 想了很久是生煎放第一个还是小笼放第一个, 毕竟大家都认为能代表上海的美食还是生煎多一点的。那就偏不,为小笼打Call! 上海人无论有馅无馅的包子均称为馒头, 小笼馒头就是这么一直叫了这么久。 又细分为三个流派:无锡小笼、苏州汤包、上海小笼 无锡小笼 无锡小笼包以甜出名,但无锡人不爱纯甜, 七分甜要配上三分咸,这样才能鲜味十足。 特点就是个头大,直径差不多有6cm “夹起不破皮,翻身不漏底”是吃无锡小笼的口诀 熙盛源 地址: 丰庄路389号(丰庄北路南侧) 人均:23元 上海小笼 上海人吃小笼包不喜甜, 南翔小笼包内馅不放一点糖,也不用酱油调味。 上海流行的小笼包内馅大多是嫩粉色, 汤汁颜色浅淡,虽然咸鲜味也很足,入口的感觉清爽 老街小笼馆 地址: 南翔镇生产街137号(近和平街) 人均:36元 苏州汤包 · 汤包中要下大量皮冻,小笼用得较少, 或者干脆不用,仅凭剁馅时天然产生的汁水。 讲究现包现蒸,愈烫愈佳,拼的就是汁水多! 阿明苏州汤包馆 地址: 昌里路257号(近历城路) 人均:20元 生煎 真正的上海生煎是用发酵后的精白面粉作皮, 发酵不用发酵粉,而是用老酵面混合新面团发成。 褶子朝上以大壶春为代表 馒头挤在锅里,形成一个个白色方形馒头 是很少有汁水的,因为很少或者索性不放皮冻 大壶春 地址: 云南南路89号 人均:17元 小馄饨 不是千里香 不是千里飘也不是什么万里香 小馄饨是要在砂锅里的,要求薄如纸,半透明 不是放在大锅里烧的,最多同时烧六个砂锅 里面的东西也是应有尽有,香菜虾皮榨菜还有紫菜 讲究点的还有油豆腐,最后猪油是整个馄饨的灵魂 砂锅小馄饨 地址: 徽宁路84号(近普育西路) 人均:9元 鲜肉月饼 顶顶招牌类,就算不是中秋也喜欢来一个吃吃 鲜肉月饼的饼皮就是油酥和水油面做成的饼皮。 内陷就是猪肉馅的最好吃,饼皮吸收了汤汁 嗲! 光明邨大酒家 地址: 淮海中路588号(近成都南路) 人均:62元 烧卖 在上海烧卖又分糯米烧卖和下沙(笋肉)烧卖两种 是上海最大众早点之一 甜甜的本帮口味,还有笋丁香菇丁,最后放一块香肠 白玉兰面包房 地址: 天钥桥路100号(近辛耕路) 人均:24元 这烧卖仅做有春笋的一段时间 春笋落市后就要等来年 烧卖是季节卖的,所以在市面上号称一年四季 都卖下沙烧卖的自己斟酌一下真假啦。 下沙德持烧卖店 地址: 下沙镇沪南公路5247号 人均:17元 2017 正餐类 Shanghai 上海的本帮面真的还不少,每一碗都能拿得出手, 如果在旅游景点吃了一碗不知名的素浇面喇喇叫的话 来看看真正好吃的面在哪里 本帮面系列 黄鱼面 汤头奶白,味鲜不腥,黄鱼整条去骨,打耳光也不肯放 明呈黄鱼面馆 地址: 斜土路1370号(近大木桥路) 人均:56元 冷面 值得冒着酷暑等待的一碗面,夏季限定,老字号响当当 四如春食府 地址: 石泉路72号(近镇坪路) 人均:20元 葱油拌面 一是葱油要熬的好,二是调味要适中,三是面条要劲道 老地方面馆 地址: 襄阳南路233号(近永康路) 人均:25元 大肠面 大肠洗干净,没味道,偏软糯加上面条劲道,OK了! 心樂麵館 地址: 进贤路120号 人均:50元 辣肉面 不管是肉糜还是肉块,除了辣之外还要有甜津津的味道 220辣肉面馆 地址: 松花江路2号(近军工路) 人均:16元 本帮菜系列 除了大家熟知的进贤路四朵金花, 其实还隐藏着不少好吃的本帮小馆。 纸质手写号码,过号重排~简简单单的本帮小饭馆。 菜都是家常菜,味道虽不能和大饭店媲美, 但也是正宗的本帮味道。 鸡骨酱 所谓鸡骨酱,并不是真正用鸡骨熬酱, 而是用切块的老母鸡,加浓酱翻炒而成。 油爆虾 油里拉过的虾可是连壳都能一起吃下去的哦 兰亭餐厅 地址: 嵩山路107号(近太仓路) 人均:61元 一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜, 不要说20年前了,即便放在今天也很少见。 酱爆牛蛙 老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法老做牛蛙 结果做成了新的招牌菜! 老板说,酱爆牛蛙家家都能做,关键就在于这个“酱” 老兴隆餐厅 地址: 天津路528号(广西北路口) 人均:97元 2017 甜点类 Shanghai 上海最早经营西式糕点的居然是一位英国药剂师 1853年开的这家老德记药店,从此西点在上海就开始了 哈斗 比起黄油做的西点,上海人对另外一种可以说热情度更高,就是掼奶油,哈斗就是用惯奶油做的典型代表。 凯司令西点房 地址: 南京东路720号第一食品内 人均:21元 海棠糕 现在的海棠糕面上除了棕色的糖丝以外就是光板儿, 以前上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。 王记海棠糕 地址: 新场古镇新场大街399号 人均:3元 蝴蝶酥 蝴蝶酥分为甜咸两种口味,黄油放的足,酥皮香脆, 西点的出品自然相当有水准。 国际饭店西饼屋 地址: 黄河路28号国际饭店西饼屋 人均:39元 奶油小方 无添加新鲜牛奶制作的奶油细腻绵滑, 在嘴里融化后纯正浓郁的奶香释放出来。 红宝石 地址: 上海多家门店 人均:18元 |
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