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苏州观前街上有两家直到今天仍然在营业的百年老店，一家是松鹤楼，一家是得月楼，关于两家的各式名菜，新老食客们都已经是如数家珍，任谁来到这里请客吃饭，都会点上几道经典的苏帮菜。正宗的苏帮菜，注重取料广博，讲究烹饪的方式，一菜一味，清隽醇和，汤清而不寡，汁蜜而不腻;色，香和味都是俱佳的。
松鼠桂鱼是江南各地宴席上的常客，而江南地区以苏州的松鼠桂鱼最为著名。虽说早就名声在外，但是苏州的师傅们做起这道菜来，每一步还是那么的精确细致。从斜打花刀，到扑粉油炸，一直到最后的熬淋酱汁，每一步都透着苏州人满满的讲究。
苏州松鹤楼总厨杨鸿称乾隆下江南的时候也吃过这道菜，像梅兰芳、金庸等吃完都赞不绝口。苏州人对于这道菜有种特殊的情感，老师傅们做起这道菜闭着眼睛都能调出酱汁，而且味道也是绝不会错的。
要说不时不吃，似乎没有人比苏州人贯彻的更加彻底了，就说糕团吧，正当季的炒肉团子和双馅团子，您即便是再怎么想吃，每年也得等到气温上了二十五度，糕团师傅们才会开始做;即便是您再怎么爱吃，每年也只能从五月下旬吃到八月，这短短不到三个月的时间。为什么，因为这就是时令，苏州人用自己的实际行动告诉着你，他们的生活就是这样。 银烛秋光冷画屏，碧天如水夜云轻，这是苏州评弹《秋思》中的两句唱词，吴侬软语的声声慢慢，唱出了苏州人的细腻优雅，而苏州的美食也如它的吴腔和美景一般，摇曳着岁月的波澜，也熨帖着食客们心头的温暖。 |
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