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主料 鸡柳6块 豆腐1块 辅料 油50克 盐3克 鸡粉5克 五香粉5克 姜2片 蒜3瓣 馒头渣 煎鸡块的做法 1.鸡柳提前解冻洗净 2.剁成茸 3.豆腐切碎 4.姜和蒜切末 5.豆腐末，姜蒜末和鸡茸放一起。 6.加盐，鸡粉，五香粉，调味后搅匀。静置半小时以便入味腌制 7.用勺子舀一勺鸡肉泥，搓圆，放馒头渣里滚一圈（我当时没有面包屑，就用自已做的抹茶馒头烤干，弄成馒头屑） 8.我后来还是将其弄扁了，成鸡块了 9.锅烧热，倒入适量油，下入鸡肉块 10.小火煎至两段金黄，要不停翻动 11.滤油后就可以装盘了。我怕不熟，炸的比较深色哦。但没有炸焦哈。鸡肉味很浓。
烹饪技巧 1、我是用家中现成调味料来腌制的，腌制几小时比较好入味。 2、家里没有面包屑，我临时用馒头弄成屑，炸出来也挺不错的哦。 3、小火炸哦，要勤翻动。 |
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