大蒜食用

大蒜 油
大蒜素能溶于油脂，将大蒜做成大蒜油，不仅能增强防癌抗癌功效，还能减少肠胃刺激，又有以下功效：
降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，减少血小板凝集，有辅助降血压、降血脂的作用，从而起到防治心脑血管疾病的功效；
与脂肪结合，加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道及肝脏负担，促进代谢产物的排出，降低消化道疾病风险；
抗菌消炎，尤其适用于肺、胃部的感染及微生物感染，抑制癌症的发生。
制作方法
将大蒜尽可能的切碎或捣烂，放入油，浸泡1小时后食用。

蜂蜜糖蒜
蜂蜜里含有果糖、多种酶等活性物质，有美容养颜、润燥润肠通便的功效，糖尿病患者也可以限量吃一些。
制作方法
剥去大蒜外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去一截底座，清洗干净；
在容器中放入两勺盐，加入清水，放入大蒜浸泡24小时左右；
将浸泡好的大蒜头朝下控干水分，用餐巾纸擦干，整个码进玻璃密封瓶或是瓦罐内；
按照一头蒜一勺蜂蜜的比例，将蜂蜜倒入容器中，加入米醋没过大蒜，加入少许食盐，密封后放在阴凉处静置3-4周后食用。

24小时腊八蒜
腊八蒜，有去油腻开胃，防癌抗癌的功效。
制作方法
大蒜去皮洗净，切去头尾，用牙签插入大蒜，头尾贯通后放入密封容器中；
倒入10g高浓度白酒，放入5g冰糖，倒入白醋没过大蒜，密封后放在室温下24小时即可食用。