五月份是大蒜成熟的季节,“乡村阿董”也开始开着宝马走街串巷的卖大蒜了,晚上在街边市场上看到几位开着卡车在叫卖大蒜的大叔。一车大蒜算下来也卖不了几个钱,着实感受到了农民朋友们的辛劳,为了让大叔能早点把车里的大蒜卖完早点回家,我特意多买了一些,为农民朋友尽一点自己的绵薄之力。你们辛苦了!
大家会发现大蒜在存放的过程中,很容易发芽变质。发芽的大蒜用来炒菜就失去了原来的香味,而且营养也会流失,那么如何保持大蒜呢?下面小编先为大家介绍四种大蒜的保存方法:
存放要点:1.密闭的容器 2.通风干燥的环境 3.适合的温度 下面为大家介绍几种大蒜的食用方法: 方法一:蒜泥。将大蒜剥皮后放入蒜臼中捣碎,加入适量的食用盐和香醋、香油搅拌均匀即可食用,主要做为其他食材的调味品。 方法二:烹饪调味品。这个大家经常使用的一种方法,烹饪美食时用来喷香调味用,味道极佳。 方法三:糖蒜。现在这个季节的大蒜最适合,新鲜皮嫩的最好。锅中放入清水烧开后加入食用盐、白糖、醋化开后,关火放凉。把蒜放入桶内,倒入熬制好的汤汁,再根据个人口味放入白醋,封口放置15天即可使用,酸甜可口。 方法四:鸡蛋蒜。第一次吃是在丈母娘家吃的,味道不错,是一道最简单的下方美味。把大蒜剥皮捣成泥状,再把剥完皮的煮鸡蛋放入蒜臼一起捣碎,搅拌均匀,放入适量的食用盐、香油和少量的香醋即可。 方法五:烧大蒜。童年的最爱,把大蒜用泥巴或者打湿的纸巾包起来,埋在火里烧熟。或者把剥皮的大蒜用签子穿起来放在烤炉上烤,类似于烤羊肉串。可以驱除寒气、治疗腹泻。 方法六:制作变蒜。把大蒜剥皮去根蒂,清水浸泡24小时左右后捞出。5000克大蒜和适量葱段用500克食用盐搅拌均匀,2500克香醋中放入适量水搅拌均匀倒入搅拌好的大蒜中(没过大蒜即可),密封容器腌制变绿即可食用。 |
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