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--原料-- 猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、姜、料酒、生抽、生粉 --做法-- 将洋葱切成段，胡萝卜切成片，姜切成片备用。 将猪肝浸泡在盐水中十分钟。 切片，放入加有姜片和料酒的水中煮1分钟。 锅中热油，下入洋葱炒香。 再放入胡萝卜、洋葱，炒至断生。 倒入猪肝，调入盐、生抽翻炒。 淋入生粉水勾薄芡即可。 鲫鱼豆腐汤 --原料-- 鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、白酒 --做法-- 把葱蒜和豆腐切段，鲫鱼用料酒和盐腌制10分钟。 把腌好的鱼放入热锅中，煎成两面黄色。 倒入一点白酒，加盖焖一下。 再将豆腐放入，加入适量水烧开，煮成乳白色即可。 三彩菠菜 --原料-- 菠菜、鸡蛋、粉丝、海米、蒜、醋 --做法-- 把蒜切成末备用。 将海米提前用温水泡软。 锅内坐油，下入海米翻炒至熟。 菠菜洗净切段，入沸水焯烫，捞出过凉。 将粉丝煮熟捞出沥干。 鸡蛋打散，入锅中煎成蛋皮。 将晾凉的蛋皮切成丝。 将海米、菠菜段、粉丝、蛋皮丝入大碗。 加盐、油、醋、蒜末，调拌均匀即可。 黑米枣糕 --原料-- 黑米、红枣、桂圆 --做法-- 将黑米洗净，用清水浸泡一天。 捞出沥干，和红枣、桂圆肉一起入锅，大火蒸1分钟。 取出圆肉和红枣。 将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉。 将红枣和圆肉切成碎粒。 在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实。 放一层红枣和圆肉碎粒。 再盖一层黑米饭，压实。 再铺一层红枣和圆肉。 最后铺一层黑米饭，压实。 扣出，切成小块即可。 |
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