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继上次报道宫内海老师要来京授课之后，受到很大反响，也足见宫内海在国内颇具影响力，更能反映出餐饮店人才培养、店长教育等问题已成为众多餐饮企业的痛点。 小编整理了以往宫内海老师曾发表的文章，供大家参考。 后续我们也会整理成册，尽量将老师原文愿意呈现给大家，敬请期待！ 篇幅有限、部分展示，仅摘选日本最权威餐饮经营类杂志。 Ｎ店长的启示：成为模范店长最重要的一件事 成为餐饮服务业界的行家，需要满足的十个条件 为了新员工变成行家，店长需要检查的30个点 要点课程：在店里能够马上实施，即刻见效的20个办法 使用招牌菜单的促销、区分使用5种媒介 为了年轻人成长，店长必备的技能和人格魅力 提前制定工作计划表制胜12月、1月 点燃顾客的热情！重大活动和常见宣传页 当然不仅仅是这些！！！ 因为商品的差异化，鸡肉烧烤店还能再扩张。 在团队中沟通能力的提升 活力繁盛店关于“人气值”的课题和优势 筹划实现高客单价！ 对临时工的批评和表扬事例集 对于这次日本老师来京讲课，小编有话说： 这是一次企业整体软实力的提高，也许就能颠覆你对服务行业的认知，观念的转变是及其痛苦的，但是也是最卓有成效的。 实战业绩： 长期为50家日本餐饮企业提供独家咨询服务，以下是部分成绩单。 1.参与打造了日本十大品牌大阪王将中华料理。 2.是轰动全日本的佐世保汉堡包的策划者之一。 3.成功将家庭餐厅转变为烤鸡肉串店的业态。 4.视实际演示性的店铺建设，销售额实现了200%的增长。 5.重构饺子40店铺的经营以及招牌菜单，使其转变为高毛利润的企业。 6.将赤字的居酒屋通过一个单品转变为盈利餐厅。 著书 ①《餐饮店150%业绩提高的方法》 こう書房 共著 ②《通过招牌菜单让餐饮店火起来》 同文館出版 杂志撰稿 月刊《饮食店经营》 《马上见效的促销方法、新饮食业态、宽裕世代的教法》 《部下的奖惩方法、店铺运营术、为难顾客的对应方法》 《中断居酒屋甲子园系、不降价的促销法、副店长胸怀大志》 《饮食业的新员工应该如何控制的30事等》 宫内海寄语：店长分为三个等级 1、没有顾客投诉、能够平稳经营店铺。能合理安排店员的排班，能平稳经营、妥善应对客户投诉，这是作为店长最基础的能力。通过手册就能解决，因为这些其实是技术性的问题。 2、在考虑数字的同时能够给出对策，给公司带来切实利润。店长的工作不是营业额，而是每月按照总部的要求如期创造利润。 3、是最困难的等级，这个等级的店长既可以团结员工、发挥领导力，又能迎接新的挑战，打造出让顾客感动的店铺。一直以来我都在进行这3个等级的店长培训。 来参加店长培训的各位，可能水平层次参差不齐。但我可以向大家保证，如果你来，一定可以在现有水平上更上一层楼。 9月22日-25日 （四天） 北京授课 2980元（含午餐）团购有优惠 也为中国很多的餐饮企业做过咨询， 比如红荔村（主打肠粉）、小叶锅锅（主打传统刀削面）等等。 对于中国餐饮业的快速发展感到十分敬佩和感慨，但是也注意到了诸多问题感到十分的痛心。宫内海老师曾说，在高速发展、快速前进的道路上必须要目标明确、基础扎实、人才储备深厚，这样才能稳中求胜。因此原本7800的授课费用降为2980，目的就是想让更多的人能够参加我们的课程，希望能够更多的餐饮人因此受益。机会仅有一次。
餐饮o2o 中国餐饮投资与创新大会
餐饮互联网创新协会：关于餐饮店革新与经营分享
受中国团餐第一名千喜鹤刘延云董事长邀请：参加首届中日餐饮业发展交流大会
红荔村指导
为小叶锅锅做菜品指导 故事结束，谁也无言，抬头却看见了不一样的蓝天。希望大家能抓住这个难得机会。 |
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