寂寞的季节314 / 汤美味精 / 羊肉汤米粉的做法

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羊肉汤米粉的做法

2017-08-23  寂寞的季...


风味特色:

   羊肉熟透而不烂米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣喷香味浓,油大不腻。羊肉切得越薄越好,辣椒油要鲜红,用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒,带皮羊肉米粉冰糖、陈皮、料酒、老姜等。

材料:

   米粉100克、熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、本汤、芜荽

做法:

   1、羊肉洗净切成块放入锅外用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖片。

   2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入滚水锅外烫透,用漏勺捞出拆入面碗内。

   3、将羊肉片铺正在粉上、舀入调好盐味的本汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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