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对于我们大多数人来说，并不了解-亚麻酸，不知道它是一种什么东西。随着健康意识的提高，人们开始关注亚麻籽油，听说亚麻籽油里面含有大量的-亚麻酸，所以很多人就误以为-亚麻酸是油。 其实，α-亚麻酸不是油，它是从亚麻籽油中经过多道程序提取出来的物质。营养学上将其称为脂肪酸，并且是一种人体必需脂肪酸。孙远明主编的普通高等教育“十五”规划教材《食品营养学》里给α-亚麻酸下了明确的定义：“人体不可缺少且不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸”。 通常我们用的食用油都是甘油三酯形态的，而我们的α-亚麻酸是游离态的。 营养学书上对必需脂肪酸的作用归纳如下： 1.磷脂的重要成分 磷脂是线粒体和细胞膜的重要成分，必需脂肪酸参与磷脂合成，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。 2.与胆固醇的代谢有关 体内约有70%的胆固醇与脂肪酸结合成酯，然后被转运代谢，如亚油酸和胆固醇结合而成的胆固醇酯由高密度脂蛋白从人体各组织携带经肝脏分解代谢，从而具有降血脂作用，如果缺乏必需脂肪酸，胆固醇不能在体内正常运输，从而沉积在血管内壁。 3.合成前列腺素的原料 必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤及肾脏、肝脏、神经及视觉等方面的多种疾病。 在这里，我们可以把亚麻籽油看成是铁矿石，把α-亚麻酸看成是经过多道程序处理后得到的铁。 补充α-亚麻酸的主要医学效果是用来调节血脂和血液粘稠度，促进人体脂类代谢平衡。 对由血脂和血液粘稠度不正常而产生的各种症状有很强的辅助治疗效果。 |
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