|
蒜香手撕茄子
食材：长茄子2个 绿辣椒适量 香葱适量 蒜1头 红辣椒适量 做法： 1、准备食材 2、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。 3、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用 4、将大蒜杵成蒜泥备用 5、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量） 6、将蒸熟的茄子手撕成条 7、完成 豆腐血旺镬仔
食材：鸭血适量 豆腐适量 肉糜少许 韭菜少许 盐适量 鸡粉少许 食用油适量 生粉少许 胡椒粉少许 做法： 1、鸭血和豆腐切块，分别下沸水中汆水去除豆腥味和血腥味，捞出控干水分 2、猪肉剁成肉糜，下盐、鸡粉、食用油、生粉拌匀待用 3、韭菜洗净切好，放入镬仔中待用 4、锅内注入适量清水（高汤）煮沸，放入鸭血和豆腐煮开 5、肉糜下锅煮熟，下适量胡椒粉，盐和鸡粉调味 6、把煮好的豆腐血旺汤倒入镬仔中，移至固体酒精炉中保存温度 柿子椒炒腊肉
食材：腊肉200克 柿子椒300克 蒜苗3棵 油适量 盐适量 做法： 1、准备好原材料 2、腊肉洗净放入锅里煮熟 3、柿子椒切成小块 4、蒜苗斜着切成小段 5、煮熟的腊肉切成片 6、锅里放入适量油烧到7成热，放入蒜苗炒香 7、加入柿子椒炒变色，加入适量盐，翻炒均匀 8、加入腊肉翻炒均匀 9、出锅啦 香蕉西葫芦炒腊肉
食材：香蕉西葫芦400克 腊肉200克 香芹100克 生姜一小块 大蒜两瓣 盐适量 油少许 生抽少许 做法： 1、准备好原材料 2、腊肉清洗干净放入锅里煮熟 3、西葫芦切成薄片 4、香芹切成小段 5、生姜、大蒜切成末 6、煮熟的腊肉切成薄片 7、锅里放入少许油，将腊肉放入锅里煸炒出油分，起锅待用 8、锅里留底油，爆香姜蒜末 9、加入香蕉西葫芦片、香芹，快速翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒均匀 10、加入腊肉翻炒均匀 11、出锅啦 |
|
|
