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秋天的莲藕最好吃，三种做法一周不重样，强烈推荐自制零食糖藕片，和小编一起来学习： 秋天的莲藕是一个正值时令的蔬菜，入秋后的莲藕最好吃。 秋天是一个收获的季节，莲藕这道美食材料如约而至，这时的莲藕口感好、营养丰富。莲藕一般都是怎么吃的呢？据小编了解，莲藕大部分人都是凉拌的。然而毕竟仅仅凉拌是太单调了，收下这三种做法，让你莲藕的吃法丰富多样。 第一种、避风塘莲藕 准备好原材料，主料是莲藕，辅料有鸡蛋、面粉、各种调料等将莲藕洗净去皮切片放在加了醋的盐水里浸泡，碗中加入面粉、鸡蛋、盐、适量水搅拌成糊状莲藕片均匀的裹上面糊，锅内加油，油热，小火炸，两面变黄时捞起接着就是炒，炒锅加油，加入蒜蓉、青红椒粒爆香，加入适量盐胡椒粉等调料调味最后加入面包糠炒至金黄色，加入炸好的莲藕翻炒即可出锅。 第二种、糖莲藕片 这是类似以香蕉片、糖姜片一样的美味小零食，可以一次多做点密封保存放心的吃。准备好莲藕、白糖，莲藕洗净切片（切的片不宜过薄），在加了醋的清水里浸泡10分钟左右在沸水中进行把莲藕片焯至莲藕断生，捞出沥干水分。沥干的藕片裹上白糖（白糖可以多一点）冷藏过夜冷藏后的莲藕倒入不粘锅内大火煮至沸腾，要不断的搅拌。煮开后转至小火，慢慢熬，要不断的翻动让莲藕和糖受热均匀当锅里的糖粘稠拉丝，并且边缘有一圈明显的砂糖结晶时关火，将莲藕倒入到一个干净无水无油的盆中，不断的搅拌至莲藕有糖霜析出的时候可以直接晃动盆，糖霜会更明显，等到不再析出的时候挑选中藕片冷却。然后就可以好好地享受自制的糖藕片了，析出的糖可以在下次做的时候接着用。吃不完的可以密封保存。 第三种、糖醋藕丁 准备好材料，主料是莲藕、白糖（也可以用冰糖代替）、调料等莲藕去皮洗净切丁，用沸水焯至断生调糖醋汁：老抽一勺、白醋两勺、糖三勺，鸡精、盐适量，同时调好水淀粉备用。油锅加油，油热后加入藕丁翻炒，倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡等到汁快收干的时候出锅享受美食。 |
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