怎么用干虾晶做虾酱？

　　

虾酱是中国华南地区、香港、东南亚和韩国沿海地区常见的调味料，是用小虾加入盐，发酵磨成粘稠状后，在阳光下暴晒把水分蒸发而成。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。　　

材料　　

小虾500克、盐2茶匙　　

做法　　

1、 小虾洗净，拣去杂质。　　

2、 把盐放入小虾内。　　

3、 搅拌均匀。　　

4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。