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酸奶、坚果和水果搭配更营养哦。 每次吃饱饭，小吴都习惯性地喝上一杯酸奶，大家都说酸奶有助消化嘛！ 可是最近，她在网上看到有篇文章说：一杯酸奶=两罐可乐。酸奶的热量和糖分都非常高，喝一杯酸奶等于吃了一大碗饭……这可是怎么一回事？  点击蓝字复习这些年我们听信过的谣言 那么，到底：
来来来，关于酸奶的问题，榜爷在这里一次性给大家讲个清楚。 答 案 - 1 - 补钙，酸奶不如牛奶？ 错！ 很多人觉得牛奶很补钙，酸奶根本及不上它。 可，事实上……等量的酸奶要比牛奶含钙量略高！一般每100克酸奶种含钙118 毫克，每100克牛奶含钙104毫克。 因为，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，钙并没有损失！ 尤其是对喝牛奶腹胀拉肚子的人（乳糖不耐受）来说，酸奶是很不错的补钙选择。 - 2 - 真有人不适合喝酸奶？ 对！
- 3 - 酸奶什么时候喝比较好？ 没固定时间！ 到底什么时候喝比较好的争论，自酸奶诞生之日起，就一直都没有消停过，真相其实就 2 句话：
- 3 - 酸奶能不能加热？ 看情况！ 有些酸奶可以加热，但不是所有酸奶都可以！ 涨知识 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的酸奶可以加热，因为这两种菌种最佳的繁殖温度为40~42℃，用50℃左右的温水加热，并不会杀死这些益生菌种。 正确加热酸奶的方式：
 - 4 - 喝酸奶能减肥吗？ 可以！ 终于来到大家都很关心的问题了： 开头提到「一杯酸奶=两罐可乐」的，是说酸奶热量高，喝多了很容易胖——这个观点不对，已经被丁香医生辟过谣了。 事实上……酸奶确实有一定的减肥效果！ 酸奶中含有利于人体消化吸收的菌群，能够调节肠道菌群，促进肠道蠕动，从而缓解便秘；有益菌还影响食欲和参与代谢，通过减少合成和分解多余的油脂，从而使人体的脂肪不会过度蓄积。 同时，酸奶还具有一定的饱腹感，喝了酸奶吃饭也能少吃点。 但是……你们要知道任何食物都不能无节制地吃吃吃，酸奶本身也是有热量的，如果你是在吃饱饭的基础上额外多吃，或者吃了不运动，不胖才怪！ - 5 - 酸奶越酸越好？ 不！ 真正的原味酸奶口味较酸，可以喝，只是很多人不容易接受，而腐败变质的酸奶就不适宜喝了。 酸奶应该是越新鲜越好，因为新鲜的酸奶不仅喝起来口感更好，而且保留的营养也越多。 举个例子 酸奶可在４℃下保存14天以上，但在４℃的冷藏条件下，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后，活菌数约降至原来的10%。 因此，要尽量喝新鲜酸奶。 - 6 - 每天喝多少酸奶好？ 约300克！ 《中国居民膳食指南》推荐我们每日摄入奶及奶制品300克（原则上牛奶和酸奶可以等量替换）。 折算一下，300克大约等于一次性纸杯装的牛奶1杯+1小盒酸奶（约100克）。 对于长身体的青少年来说，早晚各1杯酸奶，或早上1杯牛奶、晚上1杯酸奶也很不错！ - 7 - 怎么选出好酸奶？ 看标签！
转给朋友们前，别忘了赞一下 参考文献： [1]《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》发布[J]. 上海医药. 2015(13) [2]Effects of dairy intake on body weight and fat: a meta-analysis of randomized controlled trials1234[J] . Mu Chen,An Pan,Vasanti S Malik,Frank B Hu. American Journal of Clinical Nutrition . 2012 (4) [3]Milk, Yogurt, and Lactose Intake and Ovarian Cancer Risk: A Meta-Analysis[J] . Jing Liu,Wenru Tang,Lei Sang,Xiaoli Dai,Danping Wei,Ying Luo,Jihong Zhang. Nutrition and Cancer . 2015 (1) 本文内容为丰盛榜原创 |
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